Ингредиенты

• 400 г вареной или консервированной черной или красной фасоли
• 1,5 стакана кукурузы (замороженной или консервированной)
• 1 средний кочан салата романо
• 1 сладкий перец
• 1 средний цукини
• 4 средних помидора
• половина красной сладкой луковицы
• большой пучок кинзы
• 6 кукурузных лепешек тортилий диаметром 15 см
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 2,5 ст. л. сока лайма
• 2 ст. л. меда
• 1/2 ч. л. молотой зиры
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления заправки очистите зубчик чеснока и разомните его с половиной чайной ложки соли в ступке. Добавьте сок лайма, немного меда, зиру и растертый чеснок. Постепенно вливайте растительное масло, постоянно помешивая, чтобы получить гладкую эмульсию. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 2

  Подготовьте духовку: установите температуру 210 °C. Разрежьте тортильные лепешки на четвертинки, затем каждую часть нарежьте тонкими полосками шириной от 5 до 8 мм.

• Шаг 3

  Выложите подготовленные полоски на противень, смазанный маслом. Посыпьте их солью и перцем, хорошо перемешайте. Запекайте в духовке около 17–22 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока чипсы не станут золотистыми. Остудите перед подачей.

• Шаг 4

  Приготовьте кукурузу: если она замороженная, отварите ее в подсоленной воде в течение 6 минут. Консервированную кукурузу просто отфильтруйте через дуршлаг. Фасоль промойте холодной водой и дайте ей немного обсохнуть.

• Шаг 5

  Нарежьте все ингредиенты для салата одинаковыми кусочками: сладкий перец без семян, огурец, помидор, лук. Нарвите кинзу и добавьте в салат.

• Шаг 6

  Смешайте все компоненты в большой миске. Полейте готовым соусом, добавьте кинзу. Перемешайте аккуратно, чтобы не повредить овощи. Подавайте с хрустящими чипсами, которые вы приготовили заранее.

Мексиканский салат с тортильными чипсами — это гармоничное сочетание свежих овощей, ароматных специй и хрустящих чипсов. Рецепт прост в исполнении и подходит для любого случая, будь то домашний обед или пикник с друзьями. Богатый состав ингредиентов делает блюдо не только вкусным, но и питательным. Отличный вариант для тех, кто предпочитает здоровое вегетарианское питание.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Его преимущества заключаются в высоком содержании клетчатки благодаря овощам и фасоли, а также в том, что он легко усваивается. Хрустящие чипсы добавляют блюду текстуру и насыщенность, делая его более интересным. Кроме того, соус придает блюду пикантность и аромат. Однако стоит учитывать, что чипсы могут быть калорийными, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Также, если вы хотите снизить жирность, можно использовать оливковое масло вместо других видов. Интересный факт: в Мексике салаты часто готовят с использованием местных продуктов, таких как авокадо, цитрусовые и специи, что делает их уникальными. Еще один момент — использование замороженной кукурузы экономит время, но консервированная тоже подходит. В целом, это блюдо универсальное и подходит как для семейного ужина, так и для вечеринки.