Вкусный салат с фасолью и курицей

Ингредиенты

• 110 г салатной смеси
• 1 стакан фасоли
• 2 филе куриной грудки (общим весом около 450 г)
• 280 г помидоров черри
• половина маленькой красной луковицы
• 6 веточек петрушки
• 1 лимон
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1 лавровый лист
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Фасоль поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 1 час 5 минут, за 17 минут до готовности добавьте стебли петрушки и лавровый лист. Готовую фасоль посолите и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

• Шаг 2

  Куриное филе посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, смажьте оливковым маслом и посыпьте сушеным базиликом. Оставьте на 18 минут. Разогрейте сковороду с оливковым маслом (или сковороду-гриль) и обжарьте куриное филе с двух сторон до готовности, 9 минут.

• Шаг 3

  Разрежьте помидоры черри пополам и перемешайте с салатными листьями и фасолью. Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками.

• Шаг 4

  Мелко нарежьте лук и листья петрушки. Смешайте в мисочке мед и 1 столовую ложку лимонного сока, добавьте соль, перец и 3 столовые ложки оливкового масла, хорошо взбейте. Добавьте в заправку лук и петрушку и перемешайте. Полейте салат заправкой и выложите на тарелки. Сверху разложите ломтики куриного филе.