Ингредиенты

• 100 г салатной смеси
• 1 стакан фасоли
• 2 филе куриной грудки (общим весом около 400 г)
• 250 г помидоров черри
• половина маленькой красной луковицы
• 5 веточек петрушки
• 1 лимон
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1 лавровый лист
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка фасоли

  Налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте белую фасоль и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час 5 минут. За 17 минут до готовности положите в кастрюлю петрушку и лавровый лист. По окончании варки слейте воду, посолите фасоль и дайте ей немного остыть.

• Приготовление курицы

  Обработайте куриное филе: посыпьте его солью, перцем, полейте лимонным соком и смажьте оливковым маслом. Посыпьте сушеным базиликом и оставьте мариноваться на 18 минут. Затем разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте курицу с двух сторон до золотистой корочки — около 9 минут.

• Сбор салата

  Помидоры черри разрежьте пополам и выложите в большую миску. Добавьте свежие салатные листья и вареную фасоль. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

• Заправка и подача

  Мелко покрошите лук и петрушку. В отдельной миске смешайте мед, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло. Добавьте в заправку лук и петрушку, хорошо взбейте. Полейте салат полученной заправкой, выложите кусочки курицы и подавайте на стол.

Салат с фасолью и курицей — это простой и питательный вариант для любого случая. Благодаря сочетанию свежих овощей, белковой курицы и ароматной фасоли блюдо получается не только полезным, но и невероятно вкусным. Подходит как для повседневных приемов пищи, так и для праздничного стола.

Этот салат отлично подходит для здорового питания, так как содержит белок от курицы, клетчатку от фасоли и витамины от овощей. Фасоль — источник растительного белка и железа, что особенно полезно для женщин. Куринное филе легко усваивается и богато аминокислотами. Оливковое масло и лимонный сок улучшают усвоение витаминов. Однако, если у вас есть проблемы с желудком, то фасоль может вызвать газы. Также важно не переборщить с количеством масла, чтобы не увеличивать калорийность блюда. Интересно, что белая фасоль считается одной из самых древних культур в мире — её начали выращивать более 7 тысяч лет назад. Кроме того, салат можно приготовить заранее, и он будет вкуснее, если дать ему настояться в холодильнике перед подачей.