Ингредиенты

• 200 г зеленой фасоли
• 200 г маленьких шампиньонов
• 150 г помидоров черри
• 80 г пармезана
• 5 веточек петрушки
• 3 веточки базилика
• 1 лимон
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что выжмите сок из одного лимона. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и поместите их в миску. Добавьте половину лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение грибов. Оставьте мариноваться на 5 минут.

• Приготовление фасоли

  Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли. Бросьте зеленую фасоль и варите 5–7 минут до мягкости, но сохраняя хруст. После этого сразу переложите фасоль в дуршлаг и промойте холодной водой или опустите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет и текстуру.

• Нарезка пармезана

  С помощью овощечистки нарежьте пармезан тонкой стружкой. Это придаст салату пикантный вкус и красивый вид.

• Мини-подготовка овощей

  Разрежьте помидоры черри пополам. Мелко порубите петрушку и базилик. Эти травы добавят свежести и аромата салату.

• Сборка салата

  В большой миске смешайте подготовленные ингредиенты: фасоль, грибы, черри, зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте оставшийся лимонный сок и оливковое масло, аккуратно перемешайте. Разложите салат по тарелкам и украсьте стружкой пармезана. Для большего разнообразия используйте томаты разных цветов — красные, желтые и оранжевые.

Салат из зеленой фасоли с грибами и помидорами черри — это легкое и питательное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Готовится быстро, всего за 15 минут, без лишних хлопот. Зеленая фасоль сохраняет хрустящую текстуру благодаря правильной варке, грибы придают сочность, а свежие травы и пармезан добавляют яркости вкуса. Идеальный выбор для вегетарианцев и ценителей здорового питания.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание. Зеленая фасоль богата клетчаткой, витаминами и минералами, что помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Грибы добавляют сбалансированный белок и полезные антиоксиданты, а черри обеспечивают витамин С и натуральные сахара. Ароматные травы придают блюду свежесть и повышают уровень витаминов. Однако стоит учитывать, что фасоль может вызывать вздутие у некоторых людей, особенно если она не хорошо прожарена. Также, если вы следите за количеством жиров, то лучше использовать оливковое масло в умеренных количествах. Интересно, что зеленая фасоль была известна еще в древнем Египте, где ее использовали как пищу и лекарство. Еще один факт — пармезан содержит кальций, который важен для здоровья костей, а лимонный сок помогает усвоению железа из растительных продуктов. Этот салат можно легко адаптировать под любую диету, заменив ингредиенты или изменяя количество специй.