Свежий итальянский салат с вишней, беконом и маскарпоне

Ингредиенты

• 80 мл оливкового масла первого холодного отжима
• 2.5 ст.л. лимонного сока
• 65 г нежирной грудинки или бекона
• 1.2 стакана вишни без косточек
• 220 г салатной смеси (фризе, рукола, радикьо)
• 1 крупная груша
• 2.5 ст.л. фундука
• 135 г сливочного сыра (маскарпоне или аналогичного)
• соль
• черный перец крупного помола

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления заправки соедините лимонный сок, щепотку соли и черный перец, взбейте венчиком до однородности. Постепенно добавьте оливковое масло, оставив примерно 2.5 столовые ложки для дальнейшего использования.

• Шаг 2

  Очистите грушу и нарежьте ее тонкой соломкой размером со спичку. Смешайте ее с двумя ложками полученной заправки, чтобы она слегка пропиталась.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте форму для запекания, застелив ее фольгой, и выложите вишню в один слой. Полейте немного оливковым маслом и перемешайте. Запекайте около 16 минут, пока ягоды не станут мягкими и слегка подвяленными.

• Шаг 4

  Нарежьте грудинку или бекон тонкими полосками (лардонами). Обжарьте на сковороде в оставшемся оливковом масле до золотистого цвета. Переложите обжаренные кусочки на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.

• Шаг 5

  Положите салатные листья в большую миску, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Добавьте грушу, вишню и половину обжаренного бекона, снова перемешайте.

• Шаг 6

  Разложите готовый салат по порционным тарелкам. Сформируйте небольшие шарики из сливочного сыра двумя десертными ложками и разместите их поверх салата. Посыпьте оставшимся беконом, крупно рубленным фундуком и свежемолотым черным перцем.