Ингредиенты

• 3 небольшие моркови
• яблоко
• 2 средних помидора
• масло оливковое – 2 ст.л.
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 1 небольшой корень пастернака
• 2 средние репы
• 100 г салата-латука
• 1 ст. л. семян тмина
• 2 средних огурца
• соль
• 3 ст. л. лимонного сока
• Для заправки:
• сахар – 150 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей и зелени

  Морковь, репу, пастернак и огурец нарежьте тонкой соломкой. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой, затем сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело. Листья салата промойте, обсушите и мелко нашинкуйте.

• Шаг 2: Обработка помидоров

  Помидоры вымойте, сделайте крестообразный надрез на кожуре, обдайте кипятком, затем опустите в холодную воду. Снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте мякоть тонкой соломкой.

• Шаг 3: Приготовление заправки и сборка

  Смешайте лимонный сок и сахар до полного растворения сахара. Добавьте оливковое масло и йогурт, взбейте все в блендере до однородности. В салатницу сложите подготовленные овощи и зелень, посолите, поперчите, добавьте тмин. Залейте заправкой и аккуратно перемешайте. Если подаете к мясу, можно добавить 0,5 ч.л. острого молотого перца в заправку.

Лето — это время, когда хочется чего-то легкого, но при этом вкусного и питательного. Освежающий летний салат с овощами и пряной йогуртовой заправкой идеально подходит для этого. Он не только утолит голод в жаркие дни, но и дополнит любой обеденный стол. Благодаря использованию разнообразных ингредиентов, таких как морковь, пастернак, яблоко и свежие огурцы, салат получается сочным и хрустящим. Заправка на основе йогурта и лимонного сока придает блюду нежную кислинку и делает его особенно освежающим. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, добавив немного остроты по желанию.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием. Он содержит много витаминов и клетчатки, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать чувство сытости. Благодаря низкому содержанию жиров и высокому количеству овощей, он отлично подходит для диетического питания. Однако, из-за сахара в заправке, он может быть не самым лучшим вариантом для тех, кто ограничивает потребление углеводов. Также стоит отметить, что йогуртовая заправка делает салат довольно сытным, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Интересно, что в рецепте используется пастернак, который часто игнорируется, хотя он богат калием и витамином C. Огурцы и яблоки придают салату свежесть и хруст, а лимонный сок усиливает вкус. В целом, это простое, но полезное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.