Ароматный салат из шампиньонов с яйцом и зеленью

Ингредиенты

• 480 г свежих шампиньонов
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла
• 9 перепелиных яиц
• 7 помидоров черри
• 380 г смеси салатных листьев
• небольшой пучок свежего зеленого лука
• 5–6 веточек свежего укропа, петрушки и кинзы
• сок половины среднего лимона
• 95 мл домашнего или покупного майонеза
• щепотка измельченного тархуна
• по вкусу — соль и молотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжаривание грибов

  Тщательно промойте шампиньоны под проточной водой, обсушите их бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте грибы и обжаривайте на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая, до мягкости и легкой золотистости.

• Шаг 2: Подготовка ингредиентов и сборка

  Перепелиные яйца отварите вкрутую (примерно 8–10 минут после закипания), остудите и очистите от скорлупы. Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам. Салатную зелень нарвите на удобные кусочки, зеленый лук и остальную зелень мелко нашинкуйте. В большой салатнице объедините обжаренные грибы, листья салата, половинки помидоров, яйца и рубленую зелень. Аккуратно перемешайте все компоненты.

• Шаг 3: Заправка и подача

  Для заправки смешайте майонез, свежевыжатый лимонный сок и щепотку тархуна. Добавьте по вкусу соль и перец. Полейте готовый салат полученной заправкой, аккуратно перемешайте и сразу подавайте к столу. По желанию можно украсить дольками лимона и дополнительными веточками зелени.