Ингредиенты

• 1 стакан зеленой чечевицы
• 300 г очищенной тыквы
• 1 красный перчик чили
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. зерновой горчицы
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый перец
• веточка петрушки

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и чеснок, измельчите их на мелкие кубики. Тыкву нарежьте небольшими кусочками, а перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и порежьте тонкими полукольцами. Нагрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте лук, чеснок и перец, обжаривайте до появления аромата и мягкости — около 5 минут. Затем положите тыкву и готовьте еще 7–8 минут, пока она не станет немного румяной.

• Варка чечевицы

  Промойте зеленую чечевицу под проточной водой, затем залейте ее 2–2,5 стаканами кипятка и поставьте на средний огонь. Варите около 25 минут, следя, чтобы чечевица не разварилась. По готовности откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и сохранилась текстура.

• Сборка и заправка

  Добавьте в сковороду с овощами уже готовую чечевицу, аккуратно перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу и держите на огне еще 5 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились. Для заправки приготовьте смесь из зерновой горчицы, яблочного уксуса и 3 столовых ложек оливкового масла, влейте в сковороду и хорошо перемешайте. Снимите с огня и перед подачей посыпьте свежей петрушкой для аромата и цвета.

Теплый салат из чечевицы и тыквы — это идеальное сочетание вкуса и пользы. Чечевица богата белком и клетчаткой, а тыква дарит приятную сладость и яркий цвет. Это блюдо отлично подойдет как для сытного обеда, так и для легкого ужина. Приготовление занимает всего 30 минут, а результат порадует вас и ваших близких. Попробуйте этот простой и ароматный салат, который можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Он подходит для строгих вегетарианцев, а его насыщенный вкус понравится даже тем, кто не придерживается диеты. Заправка на основе зерновой горчицы и яблочного уксуса придает салату особую пикантность. Обязательно добавьте немного свежей петрушки перед подачей — она освежает вкус и украшает блюдо.

Этот теплый салат с зеленой чечевицей и тыквой — отличный выбор для тех, кто ценит питательную пищу. Чечевица богата белком, клетчаткой и железом, что делает ее идеальной для поддержания энергии и здоровья. Тыква содержит витамин А, который полезен для зрения и иммунитета. Блюдо легко усваивается и помогает насытиться без избытка калорий. Однако, если вы следите за количеством углеводов, стоит умеренно употреблять чечевицу. Также стоит обратить внимание на количество масла в заправке — его можно сократить, чтобы сделать блюдо более диетическим. Интересно, что зеленая чечевица не требует предварительного замачивания, что экономит время. Еще один плюс — универсальность блюда: его можно подавать как основное блюдо, так и как закуску. Если добавить немного цитрусовых или орехов, можно создать интересный вкусовой контраст. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и удобство в приготовлении, что делает его подходящим для повседневного рациона.