Ингредиенты

• лук красный – 1 шт.
• перец красный острый небольшой – 1 шт.
• перец сладкий красный – 1 шт.
• капуста белокочанная – 0,5 среднего кочана
• огурец салатный – 1 шт.
• сельдерей (стебель) – 2 шт.

Для заправки

• соль
• масло подсолнечное – 3 ст. л.
• перец черный молотый
• хрен сливочный – 2 ч. л.

Для маринада

• масло подсолнечное – 2 ст. л.
• уксус столовый – 1 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Капусту очистить от верхних грубых листьев, тщательно промыть. Разделить кочан на четверти, удалить кочерыжку и измельчить на тонкие полоски. Посолить немного и слегка вымесить руками, чтобы она стала мягче. Переложить в миску. Острый перец очистить от семян, нарезать тонкими кольцами и добавить к капусте. В отдельной посуде приготовить маринад: смешать растительное масло, уксус и сахар до однородной массы.

• Маринование

  Залить капустную массу приготовленным маринадом, аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены. Оставить салат в теплом месте на один час, чтобы он настоялся и приобрел мягкость и насыщенный вкус.

• Приготовление дополнительных ингредиентов

  Сельдерей, огурец и сладкий перец тщательно промыть. Нарезать их тонкой соломкой, удалив сердцевину у перца. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и дать ему немного полежать, чтобы убрать горечь.

• Сборка и заправка

  Слить оставшийся маринад с капусты, если он остался. Добавить подготовленные овощи, аккуратно перемешать. Взбить растительное масло с хреном и щепоткой соли, затем заправить салат полученной смесью. Перед подачей посыпать свежемолотым черным перцем для усиления вкуса.

Приготовьте ароматный и пикантный овощной салат, который украсит любой стол. Этот рецепт подойдёт как для повседневного меню, так и для праздника. Сочетание свежих овощей и пряного маринада создают неповторимый вкус. Простая технология приготовления и доступные ингредиенты делают блюдо особенно популярным среди домашних кулинаров. Идеально сочетается с мясными блюдами или как самостоятельная закуска.

Этот острый овощной салат — не только вкусный, но и полезный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Капуста содержит много клетчатки и витаминов, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Острый перец помогает ускорить метаболизм и улучшает кровообращение. Сельдерей и огурец добавляют свежести и поддерживают водный баланс организма. Хрен обладает антибактериальными свойствами и улучшает аппетит. Благодаря наличию растительного масла салат становится более сытным и насыщенным. Этот рецепт подходит для тех, кто хочет разнообразить рацион, сохраняя при этом натуральные продукты. Также он отлично подходит для диетического питания, так как содержит мало жиров и легко усваивается. Салат подходит как для ежедневного употребления, так и для праздничного стола. Его можно готовить заранее, и он не теряет своих вкусовых качеств. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит простоту, здоровье и насыщенный вкус.