Свежий овощной салат с тунцом и авокадо

Ингредиенты

• свежие огурцы – 2 шт.
• замороженная зеленая фасоль – 220 г
• рукола – 60 г
• салат фризе – 0,6 кочана
• оливковое масло – 3.5 ст. л.
• авокадо – 1 шт.
• красный винный уксус – 1.2 ст. л.
• соль – по вкусу
• консервированный тунец в масле – 440 г
• помидоры черри – 550 г
• лайм – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замороженную фасоль отварите в большом количестве подсоленной кипящей воды около 6 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте полностью остыть. Удалите кончики стручков.

• Шаг 2

  С лайма натрите цедру на мелкой терке и выжмите сок из плода. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть кубиками среднего размера и сразу полейте лаймовым соком для сохранения цвета.

• Шаг 3

  Тщательно промойте помидоры черри, огурцы, руколу и салат фризе. Помидоры разрежьте на половинки, огурцы нарежьте тонкими полукольцами. Салат фризе порвите руками на крупные куски, а руколу оставьте целой или разрежьте крупные листья пополам.

• Шаг 4

  Поместите всю зелень в просторную миску, заправьте красным винным уксусом, оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте ингредиенты и оставьте мариноваться на 12 минут.

• Шаг 5

  Добавьте в салат нарезанные помидоры черри, фасоль, огурец, авокадо и цедру лайма. Аккуратно перемешайте компоненты.

• Шаг 6

  Откройте банку с тунцом, слейте жидкость. Разделите рыбу на небольшие кусочки, добавьте в салат, аккуратно перемешайте и подавайте сразу после приготовления.