Ингредиенты

• 500 г сочной моркови
• 20 г грецких орехов или фундука
• 50 г изюма
• 2 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 4–5 веточек кинзы, по желанию
• 4 ст. л. натурального йогурта
• 1 ст. л. майонеза
• соль, белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нагрейте изюм в кипятке на 15 минут, затем остудите и обсушите его. Орехи измельчите до средней величины. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

• Приготовление заправки

  Очистите чеснок и имбирь, затем измельчите их в пасту. Смешайте с йогуртом, лимонным соком и немного растительным маслом. Добавьте соль, перец и щепотку корицы для аромата.

• Сборка салата

  В большой миске соедините морковь, орехи и изюм. Влейте готовую заправку и аккуратно перемешайте. Оставьте салат настояться в холодильнике на 20 минут перед подачей. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Весенний салат с морковью, орехами и йогуртовой заправкой — это питательное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для начала сезона. Морковь в нем богата бета-каротином, который способствует здоровью глаз и иммунитету. Орехи добавляют полезные жиры, белки и антиоксиданты, улучшая общее состояние организма. Йогурт делает заправку более нежной и помогает улучшить пищеварение благодаря пробиотикам. Блюдо не содержит глютена, что делает его подходящим для людей с чувствительностью к этому продукту. В состав также входят апельсины и ягоды, которые обеспечивают организм витаминами C и E, укрепляя иммунную систему. Свежая зелень придает салату пикантность и дополнительный источник витаминов. Заправка из йогурта и лимонного сока делает блюдо легким и освежающим. Несмотря на низкое содержание жиров, салат хорошо насыщает, так как содержит растительные белки и клетчатку. Он может быть отличным перекусом или основным блюдом на завтрак. Срок хранения готового салата составляет около 24 часов, если хранить его в холодильнике. Приготовление занимает всего около 30 минут, что делает его удобным вариантом для занятых дней. Использование натурального йогурта вместо майонеза снижает калорийность блюда. Орехи могут быть заменены на семена подсолнечника или тыквы для разнообразия. Этот салат сочетает в себе сладкие, кислые и ореховые нотки, создавая приятный вкусовой баланс. Интересно, что древние римляне уже использовали йогурт в своих блюдах, хотя в то время он был известен под другим названием. Также стоит отметить, что морковь была однажды считаемой ядовитой, но со временем ее ценность была раскрыта.