Ингредиенты

• 0,5 кочана красной капусты
• 2–3 горсти изюма
• морковь – 1 шт
• 0,5 ч. л. порошка карри
• сахар – 4 ст.л.
• 120 мл майонеза
• уксус яблочный – 4 ст. л.
• 120 мл натурального йогурта
• 0,5 красной луковицы
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Изюм тщательно промойте и залейте горячей водой для набухания. Красную капусту тонко нашинкуйте соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Очистите половину красного лука и мелко нарежьте. Сложите капусту с морковью, добавьте немного соли и слегка перетрите руками до мягкости. Добавьте лук и перемешайте.

• Шаг 2

  В небольшой сотейник налейте яблочный уксус, добавьте сахар и нагревайте на медленном огне до полного растворения сахара. Горячим маринадом залейте овощную массу. Оставьте настояться до полного остывания (около 15 минут). После этого слейте лишнюю жидкость, добавьте подготовленный изюм. В отдельной миске смешайте майонез и йогурт, введите карри, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат соусом и хорошо перемешайте.

Этот салат из красной капусты — идеальное сочетание хруста, сладости и пряности. Благодаря маринованию капуста становится мягче, а добавление изюма и яблочного уксуса придают ему интересную кисло-сладкую нотку. Лёгкая йогуртово-майонезная заправка с карри завершает вкус и делает блюдо особенно аппетитным. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Рецепт полностью вегетарианский (лакто), готовится быстро и без особых усилий. Попробуйте этот простой, но очень вкусный вариант!

Этот салат из красной капусты — отличный пример того, как можно совместить вкус и пользу. Красная капуста богата клетчаткой, витамином C и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и выводить токсины. Изюм добавляет блюду натуральной сладости и содержит калий и железо, полезные для сердечно-сосудистой системы. Морковь обеспечивает бета-каротин, важный для зрения и кожи. Лук и карри усиливают противовоспалительные свойства блюда. Майонез делает заправку более насыщенной, но его можно заменить на йогурт, чтобы сделать салат менее калорийным. Умеренное количество сахара и уксуса улучшают вкусовые качества без вреда для фигуры, если есть салат в меру. Благодаря содержанию растительных волокон, блюдо способствует пищеварению и создаёт ощущение сытости. Однако стоит помнить, что переизбыток сахара может снижать пользу продукта, поэтому лучше соблюдать рекомендации рецепта. Салат отлично подходит для вегетарианцев и как дополнение к мясным блюдам. Он легко готовится и долго сохраняет свежесть. Интересно, что красная капуста меняет цвет в зависимости от pH среды — в кислой среде становится ярко-красной, а в щелочной — зелёной. Такой салат можно использовать как основу для экспериментов: например, добавить орехи, семена или сыр фета. Это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность. Обязательно попробуйте этот салат хотя бы раз — вы не пожалеете!