Ароматный картофельный салат с копчеными ингредиентами

Ингредиенты

• 1,1 кг молодого картофеля
• 350 г не слишком жирного бекона
• 320 гр копченых охотничьих колбасок
• 2 большие красные луковицы
• 220 г маринованных огурчиков
• 2 ст.л. каперсов
• 1 средний пучок зеленого лука
• 110 мл оливкового масла
• 2,5 ст. л. дижонской горчицы
• сок 60% лимона
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Тщательно вымойте картофель щеткой и сварите его в подсоленной воде в мундире до полной готовности.

• Нарезка ингредиентов

  Во время варки картофеля подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте бекон небольшими кубиками размером около 1,7 см, колбаски - толстыми кружками, красный лук четвертинками колец и перьями.

• Обжаривание

  Выложите бекон в сковородку, вытопите жир, затем добавьте колбаски и обжаривайте в течение 6 минут. Добавьте лук и продолжайте обжаривать еще 4-5 минут до хрустящей золотистости.

• Смешивание

  Слейте воду с готового картофеля, разрежьте его на крупные дольки, пока он еще горячий, и сразу же смешайте с копченостями и луком. Оставьте настаиваться около 12 минут. Приготовьте заправку, смешав все указанные ингредиенты, и заправьте салат.

• Финальная отделка

  Добавьте тонко нарезанные огурцы и каперсы, перемешайте. Дайте салату настояться минимум 25 минут. Перед подачей украсьте тонко нарезанным зеленым луком.