Ингредиенты

• 600 г ассорти помидоров (разных цветов и форм)
• 2 средние морковки
• 1 маленький пучок зеленого лука
• 1 красный перец чили
• 2 ст. л. тыквенных семечек
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте крупные помидоры кружочками или дольками, а маленькие — на четвертинки. Переложите все в глубокую салатную миску.




• Шаг 2

  Очистите морковь и натрите её на терке или нарежьте тонкой соломкой. Для более эстетичного вида можно использовать специальную насадку для спагетти.

• Шаг 3

  Мелко порубите зеленый лук и аккуратно удалите семена и перегородки у перца чили. Нарежьте его тонкими колечками и добавьте в салат.




• Шаг 4

  Приготовьте заправку: смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом, добавьте соль и черный перец. Влейте заправку в салат и оставьте мариноваться на 10-15 минут.




• Шаг 5

  Поджарьте тыквенные семечки на сухой сковороде до легкой золотистой окраски. Посыпьте ими готовый салат перед подачей, чтобы он получился хрустящим и ароматным.

Весенний салат из свежих помидоров и моркови с хрустящими тыквенными семечками — это не просто вкусное блюдо, но и полезный источник витаминов и минералов. Помидоры содержат лycopene, который помогает защищать организм от окислительного стресса и улучшает здоровье сердца. Морковь богата бета-каротином, который превращается в витамин А и поддерживает зрение и иммунитет. Тыквенные семечки — отличный источник магния, цинка и омега-3 жирных кислот, что делает салат особенно полезным для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, этот салат содержит клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости. Его яркий цвет и натуральные ингредиенты делают его идеальным выбором для тех, кто следит за питанием и хочет получать максимум пользы из еды. Однако, несмотря на все преимущества, салат может быть неприемлем для людей с чувствительным желудком или аллергией на томаты. Также стоит учитывать, что бальзамический уксус может вызывать раздражение слизистых у некоторых людей. Важно отметить, что тыквенные семечки, хотя и полезны, содержат много калорий, поэтому их рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Интересно, что тыквенные семечки использовались в древних культурах как средство от паразитов и для улучшения работы кишечника. Еще один интересный факт: помидоры, несмотря на название, на самом деле являются ягодами, а не фруктами, согласно научной классификации. Этот салат также отлично сочетается с другими сезонными овощами, такими как огурцы или авокадо, что позволяет создавать разнообразные варианты. Он подходит как для легкого перекуса, так и для основного блюда при правильном сочетании с белками. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, салат легко приготовить даже в домашних условиях без особых усилий.