Ингредиенты

• 1 стакан зеленой чечевицы
• 1/2 стакана пшенной крупы
• 1 длинный огурец
• 1 большой пучок кинзы
• 1 большой пучок петрушки
• 1 пучок свежей мяты
• 8 помидоров черри
• горсть оливок без косточек
• 1/2 стакана миндаля
• тертая цедра 1 апельсина

Для заправки:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• сок 1 апельсина
• 5 ст. л. тхины (кунжутной пасты)
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. медовой горчицы с зернышками
• 1 ч. л. молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка чечевицы

  Налейте в кастрюлю 4 стакана воды, доведите до кипения, добавьте чечевицу. Варите на медленном огне около 25 минут, пока она не станет мягкой. Добавьте щепотку соли, затем остудите и отфильтруйте через дуршлаг.

• Приготовление пшена

  Залейте пшено 1,5 стаканами холодной воды, поставьте на плиту и доведите до кипения. Добавьте соль, накройте крышкой и варите 30 минут. После готовности разрыхлите вилкой и дайте остыть.

• Подготовка овощей и зелени

  Огурец нарежьте кубиками, помидоры черри разрежьте пополам. Мелко порубите кинзу, петрушку и мяту. Миндаль можно нарубить крупно или оставить в целых орешках для хрустящего эффекта.

• Смешивание ингредиентов

  В большой миске соедините подготовленные пшено и чечевицу. Добавьте овощи, зелень и миндаль. Аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Приготовление заправки

  В блендере смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, специи и немного воды. Полученную смесь взбейте до однородного состояния. Заправьте салат и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить структуру ингредиентов.

Салат из чечевицы, пшена и миндаля — это прекрасное решение для тех, кто следит за своим питанием. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, он станет отличным дополнением к вашему рациону. Приготовление занимает всего час, а результат превзойдет все ожидания!

Этот салат — настоящий источник полезных веществ, необходимых для ежедневного рациона. Чечевица обеспечивает организм растительным белком и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию чувства сытости. Пшено содержит сложные углеводы, которые дают длительную энергию, а миндаль добавляет полезные жиры и витамины группы Е. Овощи и зелень усиливают содержание витаминов и антиоксидантов, укрепляя иммунитет. Такое блюдо отлично подходит для тех, кто следит за здоровым образом жизни, занимается спортом или просто хочет питаться правильно. Его можно приготовить заранее и взять с собой, что делает его удобным вариантом для активного образа жизни. Салат не только вкусный, но и полезный, поддерживая организм в течение всего дня. К тому же, он легко адаптируется под различные предпочтения — можно добавить другие овощи или изменить заправку. Это блюдо поможет вам оставаться бодрыми, здоровыми и энергичными, даже если вы ведете насыщенный график. Оно улучшает общее самочувствие, укрепляет организм и способствует долгосрочной профилактике различных заболеваний.