Ингредиенты

• пучок зеленого лука – 1 шт.
• щепотка молотого имбиря
• молодая свекла – 500 г
• натуральный йогурт – 125 мл
• щепотка порошка чили
• соленый арахис – 50 г
• молодая морковь – 250 г
• жидкий мед – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление йогуртовой заправки

  В глубокой миске смешайте натуральный йогурт без добавок, немного жидкого меда, тертый имбирь и щепотку острого перца. Хорошо перемешайте до однородной массы. Оставьте заправку на 10–15 минут, чтобы ароматы лучше раскрылись.

• Шаг 2: Очистка и нарезка овощей

  Молодую свеклу и морковь тщательно промойте под проточной водой. Снимите кожуру, если она слишком твердая. Натрите оба овоща на крупной терке и выложите в большую миску для салата.

• Шаг 3: Добавление ингредиентов и заправка

  Зеленый лук хорошо промойте и мелко порубите. Арахис нарежьте крупными кусочками или оставьте целыми. Добавьте лук и арахис к овощам, затем влейте йогуртовую заправку. Перемешайте все до однородности. По желанию добавьте соль и перец по вкусу.

Салат из молодой свеклы и моркови — легкое, освежающее и питательное блюдо, идеально подходящее для здорового питания. Сочетание сладковатой свеклы и хрустящей моркови в тандеме с пряной йогуртовой заправкой создает неповторимый вкус. Добавление имбиря, чили и меда придает салату пикантности и глубины вкуса. Блюдо готовится быстро и подходит как для повседневного стола, так и для подачи на праздничный ужин. В качестве хрустящего акцента используется соленый арахис, который отлично дополняет общую композицию. Этот салат станет отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом и предпочитает натуральные продукты.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. Молодая свекла содержит много витаминов и антиоксидантов, а морковь богата бета-каротином, который полезен для зрения и иммунитета. Йогуртовая заправка — источник белка и пробиотиков, что способствует здоровью кишечника. Арахис добавляет растительные жиры и белки, что делает блюдо более сытным. Однако, стоит учесть, что арахис может быть проблемой для людей с аллергией. Также, если использовать слишком много меда, это может увеличить содержание сахара. Интересный факт: молодая свекла не только вкуснее, чем взрослая, но и содержит меньше нитратов. Еще один момент — йогурт в заправке помогает усваивать витамины из овощей лучше, чем обычное масло. Блюдо легко адаптировать под разные диеты, например, заменить арахис на орехи или добавить семена. Это универсальное блюдо, которое подойдет как для повседневного питания, так и для праздничного стола.