Ингредиенты

• 0,25 ч. л. свежемолотого черного перца
• 0,25 стакана растительного масла
• Для заправки:
• соль
• 1 стакан очищенного фундука
• 400 г филе грудки индейки
• небольшой пучок кинзы
• лук репчатый – 1 луковица
• 1 ст. л. горчицы с зернами
• мед
• морковь – 1 шт
• яблочный уксус – 3 ст. л.
• 500 г свежей фасоли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В небольшой кастрюле с антипригарным покрытием обжарьте в течение нескольких минут разрезанные пополам морковку и неочищенную луковицу. Залейте их примерно 1 литром кипятка, доведите до кипения и добавьте филе индейки. Варите на среднем огне около 15 минут. После этого снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться 1,5–2 часа.

• Шаг 2

  У зелёной фасоли обрежьте кончики. Если стручки слишком длинные — разрежьте их пополам. Достаньте филе из бульона, а сам бульон процедите через сито, удалив овощи. Верните его в кастрюлю, доведите до кипения, всыпьте фасоль и варите 3–4 минуты. Затем откиньте её на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите.

• Шаг 3

  Филе индейки нарежьте широкими полосками. Фундук измельчите и выложите на сухую сковороду. Обжаривайте его на среднем огне до легкого аромата и золотистого цвета, следя за тем, чтобы не подгорел.

• Шаг 4

  Приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте яблочный уксус, мед, горчицу, соль, перец и растительное масло при помощи венчика. В большой миске соедините фасоль, нарезанное филе индейки, порубленную кинзу и обжаренный фундук. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Оставьте салат настояться 10–15 минут перед подачей.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет питаться правильно. Он содержит много белка благодаря индейке, который помогает поддерживать мышечную массу. Фундук добавляет полезные жиры и омега-3 кислоты, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Зелёная фасоль богата клетчаткой, что способствует хорошему пищеварению. Однако стоит отметить, что в составе есть растительное масло, которое может увеличивать общее количество калорий. Также мед, хотя и натуральный, содержит сахара, поэтому людям с диабетом стоит быть осторожными. Интересно, что яблочный уксус не только придает салату пикантность, но и помогает улучшить усвоение питательных веществ. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и разнообразие ингредиентов.