Испанский салат из Барселоны

Ингредиенты

• красный лук – 1 шт.
• изюм и фисташки – по 1.5 ст. л.
• лимонный сок – 2.5 ч.л.
• апельсин – 4-6 шт.
• яблоко зеленое – 1 шт.
• мята и кинза – по 2-3 веточки
• масло оливковое – 3.5 ст.л.
• сельдерей – 1 веточка
• соль, черный перец молотый

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите апельсины от кожуры и белой пленки, аккуратно вырезая мякоть. Удалите все косточки. Сок, выделившийся при разделке, соберите для заправки. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, а зеленое яблоко - тонкими дольками.

• Шаг 2

  В небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок и 1.5 столовые ложки апельсинового сока. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо взбейте смесь до однородности.

• Шаг 3

  В большой салатнице перемешайте подготовленные апельсины, лук и яблоки. Залейте получившейся заправкой, тщательно перемешайте. Накройте салат пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса. За это время промойте и обсушите мяту, кинзу и изюм. Измельчите зелень и орехи. Перед подачей добавьте их в салат, аккуратно перемешайте. Разложите блюдо по порционным тарелкам.