Ингредиенты

• лимоны – 5 шт.
• луковицы – 2 шт.
• пучок петрушки
• веточки мяты – 4 шт.
• помидор среднего размера – 4 шт.
• пучок кинзы
• масло оливковое – 8 ст. л.
• соль – по вкусу
• булгур – 120 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки булгура: тщательно промойте его под проточной водой, чтобы удалить лишнюю муку. Затем залейте булгур кипятком (примерно 1,1 стакана) и варите на медленном огне в течение 5 минут. После этого слейте воду через дуршлаг и переложите булгур в миску. Выжмите сок из двух лимонов и аккуратно влейте его в булгур. Перемешайте и оставьте на 2 часа в холодильнике, чтобы он хорошо впитал жидкость.

• Шаг 2

  Помидоры тщательно промойте, разрежьте пополам и аккуратно выньте семена. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте как можно мельче, чтобы он не был слишком острым. Зелень (петрушку и мяту) тщательно вымойте, обсушите и измельчите острым ножом, чтобы она лучше раскрыла свой аромат.

• Шаг 3

  В большой миске смешайте готовый булгур с нарезанными помидорами, луком и зеленью. Добавьте соль по вкусу, немного черного перца и влейте оливковое масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности. Поставьте салат в холодильник еще на час, чтобы ингредиенты хорошо сочетались и раскрыли свои вкусовые качества.

Салат табуле — не просто еда, а настоящее выражение гостеприимства и культуры Ливана. Этот легкий и питательный салат идеально подходит как закуска или самостоятельное блюдо. Он богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами благодаря свежей зелени и овощам. Приготовление не требует сложных навыков, но результат превзойдет все ожидания. Подавайте табуле с хрустящим хлебом или как часть mezze — ассортимента холодных и горячих закусок. Это блюдо особенно популярно в летние месяцы, когда доступны самые свежие продукты.

Табуле — это не просто вкусная закуска, а настоящий источник полезных веществ. Булгур содержит много клетчатки, белка и витаминов группы B, что делает его идеальным продуктом для здорового питания. Свежие овощи и зелень обеспечивают организм витаминами и антиоксидантами, способствующими укреплению иммунитета. Оливковое масло богато полезными жирами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Однако, стоит учитывать, что булгур содержит глютен, поэтому людям с непереносимостью глютена стоит заменить его на безглютеновый вариант. Также важно не переусердствовать с количеством соли, чтобы не навредить давлению. Интересно, что табуле часто подают в Ливане как самостоятельное блюдо, а не как дополнение к другим закускам. Еще один интересный факт: в некоторых регионах вместо булгура используют рис или овсянку, создавая вариации этого блюда. Табуле также считается одним из самых популярных блюд в мире благодаря своей универсальности и простоте приготовления.