Традиционный ливанский салат Табуле — свежий и ароматный рецепт

Ингредиенты

• лимоны – 6 шт.
• луковицы – 2 шт.
• пучок петрушки
• веточки мяты – 5 шт.
• помидор среднего размера – 4 шт.
• пучок кинзы
• масло оливковое – 9 ст. л.
• соль – по вкусу
• булгур – 130 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Булгур тщательно промойте под проточной водой, затем отварите в 1,1 стакане кипящей воды в течение 5 минут. После этого процедите через сито и переложите в глубокую миску. Выжмите сок из лимонов и добавьте его к булгуру. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа для пропитывания.

• Шаг 2

  Помидоры промойте, разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Лук очистите и нарежьте как можно мельче. Зелень тщательно вымойте, обсушите и измельчите, используя острый нож.

• Шаг 3

  Соедините в одной миске булгур, помидоры, лук и зелень. Добавьте соль по вкусу, немного черного перца и влейте оливковое масло. Перемешайте до однородности и отправьте в холодильник еще на 1 час для раскрытия вкусов.

Салат табуле — не просто еда, а настоящее выражение гостеприимства и культуры Ливана. Этот легкий и питательный салат идеально подходит как закуска или самостоятельное блюдо. Он богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами благодаря свежей зелени и овощам. Приготовление не требует сложных навыков, но результат превзойдет все ожидания. Подавайте табуле с хрустящим хлебом или как часть mezze — ассортимента холодных и горячих закусок. Это блюдо особенно популярно в летние месяцы, когда доступны самые свежие продукты.