Ароматный теплый салат с зеленой чечевицей и тунцом – питательное и полезное блюдо

Ингредиенты

• петрушка – 2-4 веточки
• зеленая чечевица – 320 г
• небольшая луковица – 1 шт.
• средние помидоры – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло "экстра вирджин" – 2 ст. л.
• филе тунца – 220 г
• или 1 банка тунца в собственном соку

Рецепт приготовления

• Очистите чеснок, отделите листья петрушки от веточек. Поместите их в ступку и растолките до получения однородной массы. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло «экстра вирджин». Как только масло слегка нагреется, добавьте смесь чеснока и петрушки, чтобы они отдали свой аромат маслу (огонь должен быть минимальным). Тем временем мелко нарежьте луковицу и помидоры. Вначале выложите лук в кастрюлю и обжарьте пару минут, затем добавьте помидоры и потушите еще 2-3 минуты. Затем всыпьте 320 г зеленой чечевицы и хорошо перемешайте. Залейте чечевицу водой так, чтобы она полностью покрылась, накройте крышкой и варите около 30 минут до готовности. Параллельно приготовьте тунец: если используете филе, сварите его на пару, если консервированный — слейте жидкость из банки. После того как чечевица будет готова, переложите ее в широкую посуду, сверху разложите кусочки тунца. Посолите по вкусу. Если используется свежий тунец, заправьте салат оливковым маслом, если консервированный — можно слегка сбрызнуть моденским бальзамическим уксусом для дополнительного вкуса.