Ароматный салат с луком-пореем, сельдереем и маслинами

Ингредиенты

• 520 г лука-порея (белая часть)
• 480 г черешков сельдерея
• 1 небольшая луковица
• 2–3 средние картофелины
• 210 г маслин без косточек
• сок 1 крупного лимона
• 0,5 стакана оливкового масла первого отжима
• соль, свежемолотый перец — по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Белую часть лука-порея и черешки сельдерея тщательно промыть и нарезать кусочками толщиной около 1,5 см. Очистить репчатый лук и картофель. Лук мелко порубить, картофель нарезать крупными дольками.

• Шаг 2: Тушение овощей

  В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить измельчённый лук на среднем огне в течение 7–8 минут до мягкости. Добавить подготовленные лук-порей, сельдерей и картофель. Влить один стакан горячей воды, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне около 20 минут. Затем снять крышку и продолжить готовку ещё 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи равномерно приготовились.

• Шаг 3: Добавление маслин и финальная обработка

  По вкусу посолить и поперчить блюдо. Добавить маслины и готовить вместе с овощами еще 10 минут. После этого выложить салат на большое блюдо и полить свежевыжатым лимонным соком для яркого аромата и легкой кислинки.