Изящные корзинки с овощным салатом и креветками

Ингредиенты

• 7 листов теста для спринг-роллов
• 20 крупных сырых креветок
• 3 небольших помидора
• 5 листов китайской (пекинской) капусты
• по половинке красного, желтого и зеленого перца
• 1 средний сладкий перец чили
• несколько веточек сельдерея
• 5 столовых ложек жареного шалота
• 1/3 стакана кокосового молока
• 4 столовые ложки кетчупа маниса
• 1,5 столовые ложки рыбного соуса
• 1,5 чайные ложки приправы самбал
• 1 столовая ложка пальмового сахара или меда
• растительное масло для фритюра
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте соус: смешайте кетчуп манис, рыбный соус, самбал и пальмовый сахар в воке. Варите на медленном огне около 6 минут. Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения и остудите.

• Шаг 2

  Очистите креветки от панциря и головы. Разрежьте их по спинке и удалите кишечную вену. Отварите в слегка подсоленной воде до изменения цвета, затем охладите.

• Шаг 3

  Помидоры нарежьте на маленькие дольки, удалив серединку.

• Шаг 4

  Капусту разберите на верхние части листьев и нашинкуйте тонкой соломкой.

• Шаг 5

  Цветные перцы нарежьте кубиками, чили - соломкой, предварительно очистив от семян.

• Шаг 6

  Обжарьте круги теста диаметром 16-19 см во фритюре глубиной не менее 11 см, используя два половника для формирования полусфер.

• Шаг 7

  Наполните корзиночки подготовленными ингредиентами, полейте соусом и украсьте чили, перцем и шалотом.

Овощной салат в корзиночках из теста - это потрясающее блюдо, которое идеально подходит для особенных случаев. Благодаря сочетанию свежих овощей, сочных креветок и ароматного соуса вы получаете гармоничное кушанье, способное удивить ваших гостей. Следуя нашему подробному рецепту, вы легко сможете повторить это произведение кулинарного искусства в домашних условиях.