Ингредиенты

• 250 г кускуса
• 250 г сыра фета
• 2 длинных огурца
• 1 средняя красная сладкая луковица
• 50 г изюма
• 5 веточек мяты
• 1 ст. л. масла
• Для заправки:
• 1 большой лимон
• 100 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка лимонной заправки

  Возьмите половину лимона и натрите его цедру на мелкой терке. Выдавите сок из целого лимона. Смешайте цедру и сок в отдельной посуде, добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. Влейте оливковое масло и тщательно взбейте до образования однородной эмульсии.

• Приготовление кускуса

  Насыпьте кускус в глубокую миску. Залейте его кипятком (примерно 300 мл), посолите по вкусу. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и дайте настояться около 12 минут. После этого аккуратно разрыхлите кускус вилкой и остудите до комнатной температуры.

• Обработка изюма

  Если изюм кажется сухим, залейте его горячей водой и оставьте на 12 минут, чтобы он набух. По истечении времени промойте его под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами, чтобы он не был слишком влажным.

• Нарезка овощей и зелени

  Огурцы нарежьте тонкими пластинками с помощью овощечистки. Красный лук очистите и порежьте тонкими полукольцами. Листья мяты мелко покрошите ножом, чтобы раскрыть их аромат.

• Сборка салата

  В большой миске смешайте готовый кускус, нарезанный лук, изюм, мяту и огурцы. Добавьте приготовленную лимонную заправку и хорошо перемешайте. Фету измельчите вилкой и аккуратно посыпьте ею салат перед подачей.

Салат из кускуса с огурцами и фетой станет отличным выбором для тех, кто ценит легкие и питательные блюда. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, это блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для неформальных встреч с друзьями. Марокканская кухня известна своими яркими ароматами и простотой приготовления, что делает этот рецепт особенно привлекательным. Попробуйте приготовить его за 22 минуты и удивите своих близких!

Салат из кускуса с огурцами, фетой и изюмом — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и разнообразие текстур. Оно отлично подходит для летних обедов или легких ужинов, так как содержит много клетчатки, белка и полезных жиров. Кускус, будучи зерном, богат углеводами, которые дают энергию на весь день. Огурцы добавляют свежесть и воду, что помогает утолить жажду в жаркую погоду. Фета — традиционный сыр, который не только придает салату нежный вкус, но и является источником кальция. Изюм делает блюдо сладким и добавляет естественную сладость без сахара. В составе салата присутствуют антиоксиданты из мяты и лимонной заправки, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Также он легко усваивается, поэтому подходит для людей с чувствительным желудком. Однако, стоит учитывать, что фета содержит соли, поэтому людям с гипертонией лучше ограничивать её количество. Кускус может быть глютенсодержащим, если не указано иное, поэтому людям с целиакией нужно выбирать специальные сорта. Лимонная заправка придает блюду освежающий вкус и помогает улучшить пищеварение. Салат можно приготовить заранее, он хорошо хранится в холодильнике. Интересно, что кускус впервые был приготовлен в Африке и стал популярным во многих странах мира. Его часто используют как основу для салатов, рисовых блюд и даже как замену гречке. Салат также подходит для вегетарианцев и веганов, если использовать растительную заправку вместо оливкового масла. Благодаря своему составу, он идеально подходит для диетического питания и поможет сохранить форму без потери вкуса.