Ароматный овощной салат с сыром и травами

Ингредиенты

• растительное масло – 5 ст. л.
• смесь салатных листьев – 90 г
• баклажан – 1 шт.
• цукини – 1 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• фенхель – 1 шт.
• адыгейский сыр – 45 г
• картофель – 2 шт.
• помидоры черри – 6 шт.
• соль – по вкусу
• щепотка кунжутных семян
• листья базилика – 5 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• сок половины лайма

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Очистите лук и тщательно промойте баклажан, цукини, сладкий перец и фенхель. Обсушите их и удалите сердцевину у перца. Нарежьте все овощи небольшими кубиками и обжарьте на одной столовой ложке разогретого растительного масла до золотистой корочки, около 8 минут. Картофель вымойте и нарежьте тонкими дольками, не очищая кожуру, а фенхель — тонкими продольными ломтиками. Разложите картофель и фенхель на решетке гриля, смазав оставшимся маслом, и запекайте 15 минут.

• Шаг 2: Сборка салата

  Для соуса смешайте оставшееся масло, свежевыжатый сок лайма, соль и молотый перец. Базилик отделите от стеблей, сыр нарежьте маленькими кубиками, помидоры черри разрежьте пополам. В большой миске объедините обжаренные овощи, помидоры, запеченный картофель и фенхель, салатные листья и сыр. Полейте полученной заправкой, посыпьте базиликом и кунжутными семенами перед подачей.

Попробуйте наш легкий и вкусный салат из жареных овощей с адыгейским сыром. Это вегетарианское блюдо приготовлено с любовью, с добавлением свежих ингредиентов и ароматных трав. Идеально подойдет как для ужина, так и для дружеского застолья. Простой рецепт, богатый витаминами и полезными веществами.