Ингредиенты

• небольшой качан брокколи 1 шт.
• моцарелла 150 г
• жареные семечки тыквы 100 г
• вяленые томаты 50 г
• рукола 100 г
• для заправки:
• грепфрут розовый 1 шт.
• мед 1 ст.л.
• оливковое масло 2 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка брокколи

  Брокколи разберите на небольшие соцветия, удаляя толстые стебли. Приготовьте заправку, смешав выдавленный сок грейпфрута, мед и оливковое масло. Добавьте немного соли и перца. Полейте брокколи заправкой и оставьте мариноваться на несколько минут.




• Шаг 2: Обработка моцареллы

  Моцареллу нарежьте кубиками или полосками, слегка сбрызните оставшейся заправкой и присыпьте черным молотым перцем для аромата.




• Шаг 3: Сборка салата

  На плоские тарелки выложите базу из руколы. Сверху распределите брокколи, моцареллу и вяленые томаты. Полейте салат оставшейся заправкой и посыпьте обжаренными тыквенными семечками.

Этот салат идеально подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Брокколи дает приятную текстуру, а свежая рукола добавляет пикантности. Моцарелла приносит мягкую молочную нотку, а тыквенные семечки создают хрустящий контраст. Особое внимание заслуживает заправка: сочетание грейпфрутового сока, меда и оливкового масла делает вкус по-настоящему гармоничным. Салат готовится всего за 20 минут и отлично подходит для встречи с друзьями или пикника на природе.

Этот салат — настоящий кладезь полезных веществ. Брокколи богата витамином С, клетчаткой и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунитета и здоровью пищеварительной системы. Рукола содержит много витаминов А и К, а также минералы, полезные для костей и крови. Моцарелла дает легкоусвояемые белки и кальций, важные для здоровья мышц и костей. Тыквенные семечки — источник магния, цинка и полезных жиров, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему. Вяленые помидоры добавляют глубину вкуса и содержат ликопин, полезный для кожи и сердца. Грейпфрут в заправке обеспечивает витамин С и флавоноиды, а мед служит натуральным подсластителем и антисептиком. Оливковое масло содержит олеиновую кислоту, которая благотворно влияет на уровень холестерина. Однако стоит быть осторожным с количеством соли, чтобы не повышать давление. Также важно контролировать порции, так как калорийность может быть высоковатой за счет масел и сыра. В целом это сбалансированное блюдо, которое подходит как для диетического питания, так и для праздника. Его можно адаптировать под разные диеты, например, исключив сыр для веганской версии. Отлично утоляет голод и при этом не нагружает организм. Интересный факт: сочетание цитрусовой заправки с овощами усиливает усвоение некоторых витаминов. Еще один плюс — минимальная термическая обработка сохраняет максимум полезных веществ.