Ингредиенты

• каперсы – 2 ст.л.
• масло оливковое – 2 ст.л.
• соль
• тертая лимонная цедра – 0,5 ч.л.
• маринованное филе анчоусов – 50 г
• помидоры черри – 150 г
• разноцветная паста фарфалле – 250 г
• чеснок – 1 зубчик
• несколько листиков свежего базилика
• черные маслины без косточек – 25 шт.
• сок лимонный – 1 ст.л.
• фасоль зеленая свежемороженая – 200 г
• тунец консервированный в собственном соку – 350 г

Рецепт приготовления

• Подготовьте пасту

  В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите её и добавьте разноцветную пасту фарфалле. Варите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. После готовности откиньте макароны на дуршлаг, немного встряхните, чтобы удалить лишнюю воду, и переложите в глубокую миску. Добавьте одну столовую ложку оливкового масла, хорошо перемешайте, чтобы не слиплись, и оставьте остывать.

• Обработайте зеленую фасоль

  Поместите замороженную зеленую фасоль в кипящую подсоленную воду. Доведите до кипения и варите около двух минут. Затем аккуратно выньте шумовкой, опустите в миску с холодной водой на минуту, чтобы сохранить яркий цвет и хруст. Откиньте на дуршлаг, просушите бумажными полотенцами и добавьте к пасте.

• Добавьте тунец

  Слейте жидкость из банки с тунцом, оставив немного для сочности. Рыбу слегка разомните вилкой, чтобы получить кусочки, но не превращайте в пюре. Переложите тунец в миску с пастой и фасолью, аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Приготовьте заправку

  Очистите чеснок и измельчите его. В маленькой миске смешайте чеснок с оставшимся оливковым маслом, свежевыжатым лимонным соком и цедрой. Добавьте соль и щепотку черного перца. Промойте и мелко порубите свежий базилик, положите в заправку и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.

• Дополните салат овощами и специями

  Промойте анчоусы теплой водой, затем обсушите их. Оставьте несколько кусочков для украшения, остальные нарежьте и добавьте в салат. Добавьте каперсы и маслины. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Разложите салат по тарелкам, полейте заправкой и украсьте половинками помидоров черри и оставленными анчоусами.

Этот легкий, но питательный салат из тунца с разноцветной пастой фарфалле идеально подходит для обеда или ужина. В его состав входят свежие ингредиенты средиземноморской кухни: зеленая фасоль, помидоры черри, маслины, каперсы и ароматная заправка на основе лимона и базилика. Блюдо готовится за полчаса и подходит для последователей пескетарианского рациона. Попробуйте этот яркий и вкусный салат как дома, так и на праздничном столе.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит питательные и вкусные блюда. Паста фарфалле содержит полноценные белки и углеводы, что делает его сытным и подходящим для завтрака или обеда. Тунец — источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Зеленая фасоль богата клетчаткой и витаминами, а анчоусы и маслины добавляют блюду насыщенность и вкус. Лимонная заправка с базиликом придает блюду освежающий вкус и помогает улучшить пищеварение. Однако, стоит учитывать, что тунец может содержать небольшое количество ртути, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Также, если вы хотите сделать салат более низкокалорийным, можно заменить оливковое масло на растительное. Интересный факт: фарфалле — это итальянская паста, которая буквально означает «маленькие листья» и имеет форму, напоминающую листья салата. Она часто используется в салатах благодаря своей способности удерживать заправку. А анчоусы, несмотря на название, — это не рыба, а морской гребешок, который часто используется в средиземноморской кухне для придания блюдам насыщенного вкуса.