Сочный картофельный салат с сельдью и ароматной заправкой

Ингредиенты

• 2 куска филе сельди
• 2 крупные картофелины
• 1 большая красная луковица
• 1 спелое яблоко
• 110 г замороженной зеленой фасоли
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ст. л. уксуса
• 0,5 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 0,5 стакана сливок (жирностью 9%)
• 4 ст. л. натурального йогурта
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 небольшой пучок укропа
• 1 средний лимон

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка лука и картофеля

  Начните с маринования лука: очистите его, нарежьте тонкими полукольцами. В отдельной миске смешайте растительное масло, уксус, сахар и немного соли. Добавьте лук, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре. Тем временем вымойте картофель щеткой, не очищая кожуры, и отварите его в кипящей воде около 20 минут до готовности. Слейте воду, верните картофель на кастрюлю на 30–40 секунд под крышкой, чтобы обсох. Затем остудите, очистите и нарежьте кубиками примерно 1×1 см.

• Шаг 2: Приготовление заправки

  Вымойте укроп и мелко его порубите. Выжмите сок из половины лимона. В небольшой миске взбейте сливки венчиком до однородности.

• Шаг 3: Соединение компонентов заправки

  Добавьте в сливки лимонный сок, йогурт, горчицу и измельченный укроп. Тщательно перемешайте до получения однородной заправки.

• Шаг 4: Маринование картофеля

  Переложите нарезанный картофель в большую миску и смешайте с половиной приготовленной заправки. Оставьте на 10 минут, чтобы он пропитался ароматами.

• Шаг 5: Нарезка дополнительных ингредиентов

  Яблоко помойте, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Зеленую фасоль разморозьте, промойте холодной водой и обсушите. Филе сельди нарежьте аккуратными кусочками одинакового размера.

• Шаг 6: Сборка салата

  В миску с картофелем добавьте маринованный лук, яблоко и фасоль. Перемешайте и переложите в салатницу. Сверху красиво разложите кусочки сельди и полейте оставшейся заправкой. Если используется баночная сельдь, перед добавлением промокните кусочки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний маринад и сохранить баланс вкусов.