Ароматный летний салат из пасты с помидорами и брынзой

Ингредиенты

• 220 г любой короткой пасты (ракушки, рожки)
• 4 спелых розовых помидора
• 110–140 г брынзы
• 1 средний пучок базилика
• 1 средний пучок петрушки
• 1–2 зубчика чеснока
• 110 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Для создания заправки необходимо раздавить, очистить и мелко порубить чеснок. Удалите все стебли у базилика. От петрушки удалите только жесткие нижние части стеблей.

• Шаг 2: Приготовление заправки

  Мелко нарубленную зелень соедините с чесноком и переложите в чашу блендера. Добавьте три столовые ложки воды и оливковое масло. Взбейте смесь до однородности в пульсовом режиме. Приправьте по вкусу солью и перцем.

• Шаг 3: Варка пасты

  В большой кастрюле вскипятите 3,3 литра воды на сильном огне, добавьте щепотку соли, всыпьте пасту и перемешайте. Готовьте согласно рекомендации на упаковке, следя за временем.

• Шаг 4: Охлаждение пасты

  Откиньте отваренную пасту на дуршлаг, хорошенько отряхните от воды и переложите в салатник. Полейте половиной приготовленной заправки и тщательно перемешайте. Полностью остудите.

• Шаг 5: Подготовка дополнительных компонентов

  Нарежьте помидоры средними дольками. Раскрошите или натрите брынзу на крупной терке небольшими кусочками.

• Шаг 6: Финальная сборка салата

  Смешайте все подготовленные ингредиенты в одной емкости. Разложите по порционным тарелкам и полейте оставшейся заправкой перед подачей.