Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Удалите поврежденные наружные листья фенхеля, тщательно промойте его под холодной водой и просушите. Отложите зеленые стебли в сторону для украшения. Разрежьте фенхель на четыре части и нарежьте каждую тонкой соломкой.Шаг 2
Кабачки нарежьте тонкими полукружиями. Зеленый лук мелко порубите. Киви очистите от кожуры и нарежьте каждый на восемь аккуратных долек. Смешайте все подготовленные ингредиенты в глубокой миске или красиво разложите по порционным тарелкам.Шаг 3
Для приготовления заправки смешайте в небольшой миске ореховое масло, лимонный сок, мед, херес и кайенский перец. Очистите два киви, нарежьте их на кусочки и разомните вилкой до получения однородного пюре. Добавьте его к смеси, посолите по вкусу и хорошо перемешайте до однородности.Шаг 4
Раздавите горошины розового перца при помощи тыльной стороны ножа или пестика, сохраняя их форму. Полейте салат готовой заправкой, украсьте нарезанным фенхелевым листом и розовым перцем. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить максимальную свежесть.
Этот салат с киви, кабачками и фенхелем сочетает в себе необычные, но гармоничные вкусы. Фрукты и овощи создают идеальный баланс, а ароматная заправка на основе киви придает блюду особенную кислинку. Это отличный выбор для тех, кто предпочитает здоровое питание, а также хочет удивить гостей чем-то новым. Рецепт прост в исполнении, не требует термообработки и отлично подходит как для обеда, так и для легкого ужина. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к белковым закускам. Приятного аппетита!