Ингредиенты

• 1 средняя головка фенхеля
• 1–2 молодых кабачка или цукини
• небольшой пучок зеленого лука
• 4 киви

Для заправки:

• 1 ст. л. масла любого ореха
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. жидкого меда
• 2 ст. л. сухого хереса или белого сухого вина
• 1 щепотка кайенского перца
• 2 киви
• соль
• 1 ч. л. розового перца горошком

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно промойте фенхель под проточной водой, удалив верхние поврежденные листья. Оставьте зеленые стебли для украшения. Разрежьте фенхель на четвертинки и нарежьте каждую часть тонкой соломкой, чтобы он лучше впитывал заправку.

• Нарезка овощей и фруктов

  Кабачки порежьте тонкими полукружиями, чтобы они не теряли форму при заправке. Зеленый лук мелко покрошите. Киви очистите от кожуры, разрежьте на восемь частей и аккуратно положите в миску. Смешайте все компоненты, можно распределить по тарелкам для более эстетичного вида.

• Приготовление заправки

  В маленькой емкости смешайте ореховое масло, лимонный сок, мед, херес и немного кайенского перца для пикантности. Добавьте киви, которое вы уже нарезали, и разомните вилкой до однородной консистенции. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась по салату.

• Финальная подача

  Раздавите горошины розового перца, сохраняя их целостность, и добавьте в салат. Полейте готовым соусом, украсьте оставшимися листьями фенхеля и розовым перцем. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить максимум свежести и аромата.

Этот салат с киви, кабачками и фенхелем сочетает в себе необычные, но гармоничные вкусы. Фрукты и овощи создают идеальный баланс, а ароматная заправка на основе киви придает блюду особенную кислинку. Это отличный выбор для тех, кто предпочитает здоровое питание, а также хочет удивить гостей чем-то новым. Рецепт прост в исполнении, не требует термообработки и отлично подходит как для обеда, так и для легкого ужина. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к белковым закускам. Приятного аппетита!

Этот фруктово-овощной салат — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. Он содержит множество витаминов и минералов: киви богат витамином C, кабачки — калием и витамином А, а фенхель помогает пищеварению благодаря содержанию флавоноидов. Заправка из орехового масла и меда добавляет полезные жиры и натуральный сахар. Однако стоит учитывать, что киви может быть слишком кислым для чувствительного желудка, а розовый перец может вызвать жжение у некоторых людей. Интересно, что фенхель часто используется в кулинарии как ароматическая трава, а не как овощ, и его можно заменить на укроп или петрушку для более нейтрального вкуса. Также стоит отметить, что киви в салате не только добавляет вкус, но и способствует улучшению усвоения железа из других продуктов. Это блюдо подходит как для диетического питания, так и для повседневного рациона, при этом остается легким и сытным. Его можно приготовить заранее, но лучше подавать сразу, чтобы сохранить свежесть. Попробуйте экспериментировать с количеством перца и меда, чтобы подстроить вкус под себя. Идеально сочетается с белым хлебом или смузи в качестве полноценного обеда.