Изысканный салат Оливье с говяжьим языком и свежими огурцами

Ингредиенты

• 6 шт. маленького воскового картофеля
• 1 вареный говяжий или телячий язык весом около 1.1 кг
• 6 небольших огурцов
• 55 г каперсов
• 7 перепелиных яиц, сваренных вкрутую
• домашний майонез из одного желтка
• 3-5 ст.л. сметаны жирностью 22%
• 1-3 ст.л. столового хрена
• 4-6 веточек укропа
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим картофель

  Отварите картофель в мундире до готовности, слейте воду. Придерживая картофель сложенным вчетверо кухонным полотенцем, очистите его и нарежьте небольшими кубиками. Еще теплый картофель заправьте домашним майонезом и смешайте с каперсами.

• Шаг 2: Подготавливаем огурцы

  Очистите огурцы от кожицы и нарежьте их кубиками среднего размера. При необходимости удалите сердцевину огурца. Укроп мелко нарежьте, отложив несколько веточек для украшения. Приправьте солью и перцем, перемешайте с укропом. Переложите в сито, прижмите тарелкой и дайте стечь лишнему соку в течение 12 минут.

• Шаг 3: Обрабатываем язык

  Очистите вареный язык от пленки и нарежьте его аккуратными кубиками. Смешайте сметану с хреном (по вкусу) и заправьте этой смесью язык.

• Шаг 4: Собираем салат

  Тщательно перемешайте все подготовленные ингредиенты и выложите салат в красивое блюдо. По краям блюда «поставьте» веточки зеленого лука. Украсьте салат фигурками из огурцов и половинками перепелиных яиц для эстетичного внешнего вида.