Ингредиенты

• 150 г смеси салатных листьев
• 4 филе куриной грудки с кожей
• 1 большой пучок редиса
• 2 средних огурца
• половина среднего пучка эстрагона (тархуна)
• маленький пучок петрушки
• 1 луковица шалота
• 4 ст. л. кедровых орехов
• 5 ч. л. лимонного сока
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 4 куска хлеба толщиной 1,5 см
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отложите 3 веточки эстрагона в сторону, остальные положите в блендер. Добавьте петрушку, 2 столовые ложки очищенных кедровых орешков, 1 чайную ложку лимонного сока и 1 головку очищенного лука-шалота. Взбейте все до однородной массы. Затем постепенно влейте 3 столовые ложки оливкового масла. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым перцем. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды или еще оливкового масла.

• Шаг 2

  Посолите и поперчите куриную грудку. Смажьте ее оливковым маслом с обеих сторон. Жарьте на раскаленных углях по 7–9 минут с каждой стороны, или на сковороде-гриль — по 5 минут. После готовности накройте курицу фольгой и дайте ей отдохнуть около 5 минут, чтобы мясо стало более сочным.

• Шаг 3

  Подготовьте хлеб: смажьте каждый кусочек оливковым маслом, натрите чесноком, слегка посолите и поперчите. Поджарьте хлеб над углем или под грилем до золотистой корочки. Это придаст ему приятную хрустящую текстуру.

• Шаг 4

  Для заправки отделите листочки эстрагона, которые вы оставили ранее, и мелко порубите их. Смешайте их с 1 чайной ложкой лимонного сока, 3 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем. Нарежьте редис и огурцы тонкими кружочками, порубите зелень. Смешайте все овощи и зелень с заправкой, посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 5

  Нарежьте куриное филе поперек на тонкие ломтики. Разложите салатные листья на тарелках. Выложите курицу сверху. На каждую порцию добавьте 1 чайную ложку зеленого соуса. Посыпьте салат оставшимися орешками. Подавайте с поджаренным хлебом сразу после приготовления.

Ищете идею для легкого ужина? Этот салат с курицей гриль и соусом из эстрагона — именно то, что нужно! Он не только прост в приготовлении, но и невероятно вкусный. Благодаря сочетанию свежих овощей, хрустящего хлеба и нежного куриного филе это блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Готовится быстро, идеально подходит для пикников или повседневных обедов. Попробуйте приготовить!

Изысканный салат с курицей, приготовленной на гриле, и ароматным соусом из эстрагона — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Его плюсы заключаются в низкой калорийности, высоком содержании белка и свежести ингредиентов. Курица, приготовленная на гриле, сохраняет свои полезные свойства и придает блюду нежность, а овощи добавляют витамины и клетчатку. Соус из эстрагона придает салату уникальный вкус, который сложно найти в других блюдах. Эстрагон, или душица, не только улучшает вкус, но и обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Также в составе присутствуют кедровые орешки, которые являются источником полезных жиров и белка. Блюдо идеально подходит для диетического питания и может быть частью здорового рациона. Однако у него есть и минусы: куриную грудку можно пересушить, если не контролировать время приготовления. Кроме того, соус из эстрагона может быть слишком сильным для тех, кто не привык к его аромату. Интересно, что эстрагон использовался в древних цивилизациях как лекарственное растение, а также имел религиозное значение. Еще один интересный факт: кедровые орехи содержат больше витамина Е, чем любые другие орехи, что делает их полезными для кожи и сердечно-сосудистой системы. В целом, этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит вкус, питательность и разнообразие в еде.