Ингредиенты

• 2 средних помидора
• сорта бычье сердце
• 4 средних огурца
• 100 г стручкового горошка
• 150 г редиса или дайкона
• 150 г зеленой спаржи
• по несколько веточек укропа и кинзы
• 150 г мацони
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки основных ингредиентов: помидоры нарежьте тонкими кружочками и выложите на тарелку по кругу. Спаржу обрежьте от жестких кончиков, если необходимо — очистите кожицу, затем отварите на пару или бланшируйте около 3–5 минут. После этого быстро опустите в холодную воду, чтобы сохранить яркий цвет и хруст, а затем остудите.

• Сбор и заправка салата

  Огурцы очистите от кожуры (если она грубая), удалите крупные семена, затем нарежьте мелкой соломкой. Стручковый горошек порежьте на небольшие кусочки, редис или дайкон очистите и нарежьте тонкой соломкой. Все эти ингредиенты сложите в миску, добавьте рубленую зелень, щепотку соли, перец и мацони. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались, и аккуратно выложите получившуюся массу поверх помидоров, формируя пышную горку.

Этот освежающий вегетарианский салат сочетает в себе сочные помидоры, хрустящие огурцы, зеленую спаржу и стручковый горошек. Заправленный нежным мацони и ароматной зеленью, он станет отличным дополнением к обеду или легким ужином. Готовится просто и быстро, подходит для летнего меню.

Этот овощной салат — не только вкусное блюдо, но и настоящий источник полезных веществ. Помидоры содержат ликопин, который помогает укреплять иммунитет и защищает клетки организма от повреждений. Огурцы богаты водой и витаминами, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию водно-солевого баланса. Спаржа содержит витамины группы B, калий и фолиевую кислоту, которые важны для работы сердечно-сосудистой системы и обмена веществ. Мацони, как низкожирный йогурт, способствует здоровью кишечника и улучшает усвоение питательных веществ. Вместе эти ингредиенты создают баланс между белками, углеводами и клетчаткой, что делает салат идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Блюдо легко усваивается, не вызывает тяжести в желудке и подходит для всех возрастных групп. Кроме того, его можно готовить в любое время года, адаптируя овощи под сезонность. Это блюдо — отличный способ начать день с энергии или завершить вечер легким перекусом без вреда фигуре.