Ингредиенты

• лук репчатый – 2 шт
• картофель молодой – 750 г
• салат руккола – 2 горсти
• редис – 250 г
• масло оливковое – 150 мл
• горчица – 1 ст.л.
• свежие яичные желтки – 1 шт
• уксус винный белый – 1 ст.л.
• соль
• сахар – 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Молодой картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до мягкости — примерно 15–20 минут. Остудите немного и нарежьте кубиками или ломтиками. Редис промойте под проточной водой, удалите верхушки и нарежьте тонкими кружочками. Салат рукколу аккуратно разорвите руками, чтобы сохранить сочность. Лук белый очистите и нашинкуйте полукольцами, можно слегка обдать кипятком, чтобы убрать горечь и сделать его более нежным.

• Шаг 2: Приготовление заправки

  В глубокой миске смешайте яичный желток с чайной ложкой сахара и щепоткой горчицы. Взбивайте до однородной массы. Постепенно, тонкой струйкой, добавьте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы образовалась гладкая эмульсия. Добавьте белый винный уксус, посолите и поперчите по вкусу. Получится нежная и ароматная заправка, которая подчеркнёт все вкусовые качества салата.

• Шаг 3: Сборка и подача

  В большой миске объедините все подготовленные ингредиенты: картофель, редис, рукколу и лук. Аккуратно залейте заправкой и перемешайте, стараясь не повредить листья салата. Подавайте сразу, чтобы сохранить хруст и свежесть, или охладите в холодильнике за 10–15 минут перед подачей. Это блюдо будет отличным дополнением к любому столу.

Весна — время свежих овощей и легких блюд, которые наполняют организм витаминами и энергией. Представляем вашему вниманию простой и вкусный весенний салат с молодым картофелем, редисом и ароматной домашней заправкой. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и стремится к здоровому образу жизни. Молодой картофель сохраняет нежный вкус и хрустящую текстуру, редис добавляет освежающую остроту, а руккола — пряные нотки. Все компоненты объединяет мягкая маслянистая заправка на основе яичного желтка, горчицы и оливкового масла. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или мясу на гриле. Готовится всего за 30 минут, без лишних усилий. Попробуйте и убедитесь сами!

Этот салат — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет питаться правильно. Молодой картофель содержит много витаминов, клетчатки и минералов, что способствует хорошему пищеварению и укреплению иммунитета. Редис богат витамином C, который помогает организму бороться с вирусами и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Руккола содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений и улучшают общее состояние кожи. Заправка из яичного желтка и оливкового масла обеспечивает организм полезными жирами и источником белка. Блюдо легко усваивается, поэтому подходит даже для чувствительного желудка. Оно помогает наполнить организм необходимыми веществами, улучшает настроение и дарит ощущение легкости после еды. Кроме того, салат идеально подходит для диетического питания и поможет поддерживать фигуру в форме. Его можно готовить в любое время года, но особенно актуален в весенний период, когда хочется свежести и энергии. Этот рецепт — не просто вкусное блюдо, а настоящий источник здоровья и радости.