Праздничный салат из чечевицы и тунца с ароматным зеленым соусом

Ингредиенты

• 2 банки чечевицы (по 400 г)
• 1 банка зеленой фасоли (380 г)
• 2 банки тунца в оливковом масле (по 190 г)
• 22 перепелиных яйца
• 220 г помидоров черри
• 330 г руколы

Для заправки

• 110 г густого натурального йогурта
• 165 г майонеза (домашнего или качественного магазинного)
• 1 маринованный огурец средней жесткости
• 1 большой пучок петрушки (110 г)
• 1-2 зубчика чеснока по вкусу
• сок и цедра 1/2 лимона
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка заправки

  Для создания насыщенного соуса необходимо мелко нашинковать петрушку и маринованный огурец. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и также порубить. Все ингредиенты для заправки смешать в блендере, добавив около 5 столовых ложек оливкового масла из консервированного тунца. Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

• Шаг 2: Готовка основных компонентов

  Перепелиные яйца отварить вкрутую в течение 5 минут, затем охладить под струей воды и очистить. Разрезать каждое яйцо пополам. Откинуть чечевицу и зеленую фасоль на дуршлаг, промыв их под проточной водой. Тунец освободить от масла и разделить на крупные кусочки.

• Шаг 3: Приготовление основы салата

  Помидоры черри разрезать на половинки. Чечевицу перемешать с одной столовой ложкой заправки. Руколу аккуратно перемешать с тремя столовыми ложками соуса и выложить в глубокие порционные тарелки.

• Шаг 4: Финальная сборка

  На подготовленную базу из руколы выложить слоями чечевицу, фасоль, тунец, помидоры черри и перепелиные яйца. Посыпать блюдо свежемолотым черным перцем. Соус, который остался после сборки, предложить гостям как дополнительное подливное блюдо в маленьких соусниках.