Ингредиенты

• 400 г филе любой рыбы по вашему вкусу
• 2 огурца
• 3–4 веточки петрушки
• 3–4 веточки кинзы
• 1 ч. л. тертой цедры апельсина
• 1 ч. л. тертой цедры лимона
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Для желе:

• 2 средние молодые свеклы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. тертого хрена
• 30 г желатина
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Начните с подготовки свекольного желе. Тщательно вымойте молодую свеклу щеткой, разрежьте пополам, оставив кожуру. Залейте ее 1,2 литрами холодной воды, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой около 35 минут, чтобы она стала мягкой.

• Охлаждение и обработка

  После варки остудите свеклу под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Отвар процедите, добавьте лимонный сок и хрен, быстро доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня, чтобы сохранить аромат и цвет.

• Формирование желе

  Процедите получившуюся жидкость, растворите в ней желатин, посолите и поперчите по вкусу. Перелейте смесь в прямоугольную форму, дайте остыть в течение часа, затем поместите в холодильник минимум на 4,5 часа, чтобы желе застыло.

• Ароматизация масла

  Для создания особого вкуса в оливковое масло добавьте цедру апельсина и лимона. Оставьте смесь настояться в течение 4,5 часов, чтобы масло впитало все ароматические вещества.

• Приготовление рыбы

  Рыбное филе посолите и поперчите, затем приготовьте на пару в течение примерно 12 минут. После этого остудите рыбу и разделите на крупные кусочки, чтобы они легко смешивались с другими ингредиентами.

• Нарезка овощей и желе

  Огурцы нарежьте кружками, зелень отделите на мелкие веточки. Свекольное желе нарежьте кубиками, чтобы оно равномерно распределялось в салате и придавало ему текстуру.

• Сборка и подача

  В большой миске смешайте рыбу, огурцы, зелень и кубики свекольного желе. Добавьте ароматическое масло, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы он сохранил свою сочность и свежесть.

Современные гурманы знают: полезная пища может быть невероятно вкусной! Представляем вам уникальный рецепт изысканного рыбного салата с впечатляющим свекольным желе. Блюдо не только порадует ваших гостей своим аппетитным видом, но и удивит непревзойденным вкусом. Идеально подходит для особенных случаев - от дня рождения до романтического ужина.

Этот рыбный салат — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании, но не хочет жертвовать вкусом. Рыба является источником высококачественного белка и омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на работу сердца и мозга. Свекла богата витаминами, минералами и антиоксидантами, способствующими улучшению пищеварения и иммунитета. Ароматное масло, приготовленное с цедрой цитрусовых, добавляет блюду нотку свежести и улучшает усвоение жиров. Огурцы обеспечивают дополнительную воду и клетчатку, а зелень — витамины и минералы. Благодаря сочетанию этих продуктов, салат не только вкусный, но и полезный, поддерживает чувство сытости и помогает сохранить баланс питательных веществ в организме. Кроме того, он отлично подходит для диетического питания и содержит мало калорий, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. Блюдо также может быть вариацией для праздничного стола, так как выглядит очень эффектно и приносит удовольствие от каждого укуса.