Изысканный рыбный салат с необычным свекольным желе

Ингредиенты

• 450 г филе любой рыбы на ваш выбор
• 2 крупных огурца
• 4–5 веточек петрушки
• 3–4 веточки кинзы
• 1 ч. л. тертой цедры апельсина
• 1 ч. л. тертой цедры лимона
• 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Для желе:

• 2 крупные молодые свеклы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. тертого хрена
• 35 г желатина
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки желе и ароматного масла. Молодую свеклу тщательно вымойте щеткой и разрежьте пополам, не очищая. Залейте её 1,2 литра холодной воды, доведите до кипения и варите на медленном огне под плотно закрытой крышкой около 35 минут.

• Шаг 2

  После варки остудите свеклу под холодной водой. Процедите отвар, добавьте лимонный сок и хрен, быстро доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня.

• Шаг 3

  Процедите полученную смесь, растворите в ней желатин, посолите и поперчите. Перелейте жидкость в прямоугольную форму, дайте остыть в течение часа, затем поместите в холодильник минимум на 4,5 часа.

• Шаг 4

  Для салата добавьте в оливковое масло цедру апельсина и лимона, дайте настояться в течение 4,5 часов.

• Шаг 5

  Рыбное филе посолите и поперчите, приготовьте на пару примерно 12 минут. Остудите и разделите на крупные куски.

• Шаг 6

  Огурцы нарежьте кружками, зелень отделите на небольшие веточки. Свекольное желе нарежьте кубиками.

• Шаг 7

  Смешайте рыбу, огурцы, зелень и кубики желе. Приправьте ароматным маслом, солью и перцем по вкусу. Подавайте сразу после приготовления.

Современные гурманы знают: полезная пища может быть невероятно вкусной! Представляем вам уникальный рецепт изысканного рыбного салата с впечатляющим свекольным желе. Блюдо не только порадует ваших гостей своим аппетитным видом, но и удивит непревзойденным вкусом. Идеально подходит для особенных случаев - от дня рождения до романтического ужина.