Ингредиенты

• 250 г зеленой стручковой фасоли
• 1 банка (420 г) красной фасоли
• 1 банка (420 г) белой фасоли
• 1 банка (420 г) чечевицы
• 150 г свежих шампиньонов
• 1 кочан салата-латука
• небольшой пучок зеленого лука
• 1,5 л бутилированной воды без газа

Для заправки:

• 2 стаканчика натурального йогурта
• 1 ст. л. сливок жирностью 33%
• половина лимона
• 1–2 ч. л. дижонской горчицы
• маленький пучок свежего базилика
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка фасоли

  Возьмите свежую зеленую фасоль, аккуратно отрежьте кончики, затем нарежьте ее на кусочки длиной около 3-4 см. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте 1 столовую ложку соли. Опустите фасоль в кипящую воду и варите на медленном огне в течение 3-4 минут, пока она не станет мягкой, но еще немного хрустящей. После этого слейте воду, промойте фасоль холодной водой и дайте ей полностью высохнуть.

• Сбор ингредиентов и приготовление заправки

  Промойте фасоль и чечевицу под теплой водой, затем обсушите их. Грибы аккуратно протрите влажной тканью или бумажным полотенцем, избегая намокания. Нарежьте их тонкими пластинками. Для заправки в глубокой миске смешайте йогурт, сок половины лимона, горчицу и сливки. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Промойте базилик, несколько веточек оставьте для украшения, остальную часть мелко порубите и добавьте в заправку. Мелко нашинкуйте зеленый лук. Выложите листья салата-латука на плоское блюдо, сверху распределите смесь фасоли и грибов, полейте йогуртовой заправкой. Посыпьте зеленым луком и базиликом. Салат готов к подаче сразу же после приготовления.

Приготовьте легкий и питательный сливочный фасолевый салат с йогуртовой заправкой. В этом блюде сочетаются зеленая стручковая фасоль, красная и белая фасоль, чечевица, шампиньоны и свежие травы. Салат подается на листьях салата-латука и украшается зеленым луком и базиликом. Быстро, вкусно и полезно — идеальный вариант для здорового питания.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. Фасоль богата белком и клетчаткой, что способствует хорошему пищеварению и улучшает чувство сытости. Грибы добавляют блюду неповторимый вкус и содержат антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет. Йогуртовая заправка содержит пробиотики, поддерживающие микрофлору кишечника. Лимонный сок улучшает усвоение железа, а горчица стимулирует работу желудка. Однако стоит учитывать, что йогурт может быть противопоказан людям с непереносимостью лактозы. Также, если использовать много сливок, блюдо может быть калорийным. Интересно, что фасоль считается одним из самых древних продуктов, употребляемых человеком. В некоторых культурах она символизирует плодородие и процветание. Еще один интересный факт: грибы могут существовать в условиях, где другие организмы не выживают, благодаря своей уникальной структуре. Этот салат — не только вкусный, но и полезный, идеально подходящий для повседневного меню.