Ароматный осенний салат с цукини, яблоками и кокосовой заправкой

Ингредиенты

• 1 среднего размера цукини
• 2 зелёных яблока Гренни Смит
• 2 зелёные груши Конференс
• 1 стакан красного винограда без косточек
• горсть сырого миндаля
• сок одного лимона
• 5 столовых ложек азиатской кокосовой заправки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фруктов

  Очистите яблоки и груши от кожуры и сердцевины. Нарежьте их одинаковыми кубиками примерно 2 см в диаметре. Переложите в глубокую миску и полейте лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели. Добавьте половинки винограда.

• Шаг 2: Обработка цукини

  Цукини очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками около 1,5 см. Поместите их в отдельную посуду, слегка посолите и полейте лимонным соком. Оставьте на 10 минут, затем аккуратно отожмите и добавьте к фруктам.

• Шаг 3: Миндаль

  Если вы используете миндаль с кожурой, бланшируйте его: залейте кипятком, проварите пару минут, затем переложите в холодную воду. После этого кожура легко снимется, если слегка надавить на каждое ядрышко. Крупно порубите миндаль и добавьте в общую массу.

• Шаг 4: Заправка и маринование

  Добавьте кокосовую заправку в салат и хорошо перемешайте. Уберите в холодильник на 25–30 минут, чтобы все ингредиенты настоялись. Перед подачей можно оставить на столе ещё на 10 минут, чтобы салат немного согрелся и стал более ароматным.

Попробуйте наш легкий и витаминный осенний салат с цукини, зелеными яблоками, грушами и кокосовой заправкой. Это идеальное блюдо для поднятия настроения в дождливые дни. Легко готовится, не требует термообработки и подходит как для завтрака, так и для ужина. Включите его в свой рацион и встретьте осень с оптимизмом!