Ингредиенты

• 600–800 г говяжьей вырезки одним куском
• 3 средних огурца
• 1 большой сладкий красный перец
• 2 черешка сельдерея
• средний пучок кинзы

Для заправки:

• половина лайма
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• морская соль, свежемолотый черный перец

Для маринада:

• 3 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ч. л. тайского или вьетнамского рыбного соуса
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 3 ст. л. нерафинированного арахисового масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте маринад: смешайте оливковое масло, лимонный сок, специи и травы в глубокой миске. Положите туда мясо и оставьте его мариноваться в холодильнике на один час, периодически переворачивая.

• Шаг 2

  Нарежьте красный перец кубиками, огурцы тонкими полосками, сельдерей — очень тонкими дольками. Кинзу порубите крупно, отдельно от стеблей, чтобы она лучше сохранила аромат.

• Шаг 3

  Выложите маринованное мясо на противень или в форму для запекания. Поставьте в разогретую духовку на 6 минут, затем уменьшите температуру и продолжайте готовить до нужной степени прожарки. Если готовите на гриле, не забудьте часто поворачивать мясо.

• Шаг 4

  Приготовьте заправку: натрите цедру лайма на мелкой терке, выдавите сок. Имбирь и чеснок измельчите, смешайте с остальными компонентами, добавьте цедру и сок лайма для аромата.

• Шаг 5

  Нарежьте мясо тонкими ломтиками или полосками, полейте заправкой. Добавьте подготовленные овощи, перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте рубленой кинзой и подавайте сразу после приготовления.

Салат из говядины с овощами и цитрусовой заправкой — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и разнообразие текстур. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании белка, который способствует насыщению и поддержанию мышечной массы. Мясо, особенно австралийское или новозеландское, отличается низким содержанием жира и высоким уровнем железа, что делает его полезным для здоровья. Овощи добавляют витамины, клетчатку и антиоксиданты, а цитрусовая заправка улучшает пищеварение благодаря содержанию лимонной кислоты. Благодаря теплой подаче, блюдо подходит как для обеда, так и для ужина, и его можно легко адаптировать под различные диеты. Интересный факт: в некоторых странах, таких как Аргентина, мясо готовят по-особенному, используя метод традиционного гриля, что придает ему уникальный вкус. Минусы могут быть связаны с возможным избытком жиров в маринаде, если не использовать оливковое масло в умеренных количествах. Также, если мясо пережарить, оно может стать жестким, что снижает качество блюда. Еще один момент — цитрусовые могут вызывать аллергию у чувствительных людей. Однако, при правильном приготовлении и использовании качественных ингредиентов, этот салат становится настоящим удовольствием для вкуса. В некоторых регионах мира, например, в Южной Америке, салаты с мясом часто подают с картофелем или рисом, чтобы сделать их более сытными. Также интересно, что цитрусовая заправка может быть заменена на другие виды, например, на яблочную или виноградную, что изменит вкус блюда. Салат отлично сочетается с белым хлебом или ржаными крекерами, что делает его универсальным выбором для любого случая.