Питательный салат с морской капустой и мидиями

Ингредиенты

• масло растительное – 0,25 стакана
• корень петрушки – 85 г
• кориандр молотый – щепотка
• перец красный – щепотка
• чеснок – 3 зубчика
• корень сельдерея – 110 г
• сыр – 55 г
• морковь средняя – 4 шт
• соль – 0,3 ч. л.
• укроп – 4 веточки
• петрушка – 4 веточки
• уксус – 1 ч. л.
• мидии в масле – 160 г
• кинза – 4 веточки
• черный перец – щепотка
• морская капуста – 210 г

Для заправки:

• масло растительное – 3 ст. л.
• соевый соус – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите морковь и с помощью овощечистки нарежьте её на тонкие широкие полосы. Посолите, слегка помните руками и оставьте мариноваться на 30 минут. После этого добавьте молотый кориандр, черный перец и раздавленный прессом или ножом чеснок. Хорошо перемешайте.

• Шаг 2

  В отдельной емкости смешайте растительное масло и уксус. Полученную смесь добавьте к моркови, посыпьте красным перцем. Оставьте всё настояться ещё на 2 часа, чтобы овощи полностью впитали ароматы и стали мягкими.

• Шаг 3

  Корни сельдерея и петрушки очистите от кожуры, затем нарежьте их тонкой соломкой. Сыр натрите на крупной терке для последующего использования.

• Шаг 4

  Морскую капусту аккуратно достаньте из упаковки и слейте рассол. Мидии из банки выньте и обсушите на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло. В большой миске соедините морскую капусту, замаринованную морковь, нарезанные коренья, мидии и тертый сыр.

• Шаг 5

  Зелень (укроп, петрушку и кинзу) тщательно промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте ее в общую массу салата.

• Шаг 6

  Для заправки смешайте растительное масло и соевый соус до однородности. Полейте этим соусом готовый салат перед подачей, чтобы он равномерно пропитался.