Восточный салат «Фатуш»: классический рецепт с питой

Ингредиенты

• 2 лаваша (или питы)
• 3 небольших кочана латука
• 3 средних помидора
• 1 красная луковица среднего размера
• 3 редиски
• 15 свежих листьев мяты
• сок 1,5 лимона
• 1 ч. л. гранатового соуса наршараб
• 1 зубчик чеснока
• 2 ч. л. сумаха
• 1 ч. л. сушеной мяты
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка хрустящей питы

  Разогрейте духовку до 180 °C. Разрежьте лаваши на мелкие квадраты, слегка смажьте оливковым маслом и распределите их по противню. Выпекайте около 8–12 минут, периодически переворачивая, чтобы получились золотистые хрустящие кусочки.

• Шаг 2: Приготовление заправки

  Очистите и измельчите чеснок, затем разотрите его с щепоткой соли до состояния пасты. В отдельной миске соедините лимонный сок, гранатовый соус наршараб, чесночную пасту, сушеную мяту, 2 чайные ложки сумаха и оливковое масло. Тщательно взбейте смесь венчиком до получения однородной эмульсии.

• Шаг 3: Сборка салата

  Нарежьте латук крупными кусками, помидоры — средними дices, редис — тонкими кружочками, а лук — полукольцами. Перемешайте все овощи с обжаренной питой, добавьте приготовленную заправку. Посыпьте готовый салат оставшимся сумахом и мелко нашинкованной свежей мятой перед подачей.