Ингредиенты

• 2 питы
• 2 кочанчика латука
• 2 средних помидора
• 1 маленькая красная луковица
• 2 редиски
• 10 листьев мяты
• сок 1 лимона
• 1 ч. л. гранатового соуса наршараб
• 1 маленький зубчик чеснока
• 2 ч. л. сумаха
• 1 ч. л. сушеной мяты
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка хрустящих кусочков питы

  Нагрейте духовку до 180°C. Нарежьте лаваш на мелкие квадраты или треугольники, слегка смажьте их оливковым маслом и выложите на противень. Запекайте около 10–12 минут, периодически переворачивая, чтобы они стали золотистыми и хрустящими.

• Приготовление острой заправки

  Измельчите чеснок и разотрите его с щепоткой соли до пастообразного состояния. В отдельной посуде соедините лимонный сок, гранатовый соус наршараб, чесночную пасту, сушеную мяту, 2 чайные ложки сумаха и оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная и ароматная заправка.

• Сборка салата и подача

  Нарежьте латук крупными кусками, помидоры — кубиками, редис — тонкими кружочками, а лук — полукольцами. Смешайте все ингредиенты с обжаренной питой. Добавьте приготовленную заправку, перемешайте и посыпьте оставшимся сумахом и свежей мятой перед подачей.

Салат «Фатуш» — это блюдо, которое сочетает в себе свежесть, хруст и насыщенный вкус. Его плюсы заключаются в разнообразии ингредиентов, которые обеспечивают баланс белков, клетчатки и полезных жиров. Хрустящая питу придает салату текстуру, а острая заправка добавляет яркости. Блюдо отлично подходит для тех, кто хочет перекусить легко и вкусно, не перегружая организм. Овощи, такие как помидоры, редис и лук, содержат витамины и антиоксиданты, что делает салат полезным. Заправка из лимонного сока и наршараба придает блюду уникальный восточный вкус. Однако у салата есть и минусы: он может быть слишком острым для чувствительного желудка, особенно если в заправке много сумаха или чеснока. Также в некоторых вариациях салата могут использоваться майонез или другие калорийные компоненты, что снижает его диетическую ценность. Интересный факт: название «Фатуш» происходит от арабского слова, означающего «разбитый», что связано с тем, как обычно готовят этот салат — разбивая ингредиенты вручную. В некоторых регионах вместо питы используются крекеры или хлебцы, но традиционный вариант предполагает именно хрустящую питу. Еще один интересный момент: в некоторых странах «Фатуш» подают как основное блюдо, а не как закуску. Кроме того, заправка может быть адаптирована под вкусовые предпочтения: можно сделать ее более сладкой, добавив мед, или более острой, добавив перец. Салат «Фатуш» часто используется в ресторанах и кафе, где его готовят по-разному, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы гостей. Он также популярен среди вегетарианцев благодаря отсутствию мяса и наличию множества овощей. Несмотря на свои преимущества, стоит учитывать, что салат может быть сытным, поэтому его лучше есть в умеренных количествах.