Ингредиенты

• 100 г козьего сыра
• 0,5 небольшого кочана молодой капусты
• 2 ч. л. оливкового масла
• 2 апельсина
• 4 небольшие свеклы

для заправки:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. измельченного тимьяна
• 2 ст. л. ароматизированного уксуса
• морская соль
• 1/3 ч. л. горчичного порошка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Запеките свеклу в духовке при температуре 180°C около 40–45 минут до мягкости. Тем временем подготовьте заправку, смешав все указанные ингредиенты для нее в миске.

• Шаг 2

  Очистите апельсины от кожуры вместе с белой мякотью, нарежьте мякоть на крупные дольки толщиной около 1 см. Сохраните выделившийся сок и добавьте его в заправку для дополнительной цитрусовой нотки.

• Шаг 3

  После того как свекла остынет, очистите её от кожуры и разрежьте на четвертинки, затем нарежьте тонкими ломтиками. Выложите свеклу в миску и залейте половиной заправки, аккуратно перемешайте.

• Шаг 4

  В сковороде разогрейте 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте ломтики апельсинов на сильном огне по 1–2 минуты с каждой стороны, пока края не станут слегка карамелизованными. Добавьте их к свекле.

• Шаг 5

  Нашинкуйте молодую капусту и быстро обжарьте на оставшемся масле (1 ч. л.) в течение 2–3 минут, чтобы она немного смягчилась, но сохранила хруст. Добавьте капусту к остальным ингредиентам, полейте оставшейся заправкой и посыпьте сверху крошеным козьим сыром.

Приготовьте вкусный и полезный салат из запеченной свеклы, сочных апельсинов и нежного козьего сыра. Этот вегетарианский рецепт сочетает в себе сладость фруктов, насыщенный вкус овощей и легкую пикантность горчичной заправки. Идеально подходит для праздника или здорового повседневного питания.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Плюсы блюда заключаются в высоком содержании витаминов и минералов благодаря свекле, апельсинам и молодой капусте. Козий сыр придает блюду нежность и уникальную пикантность, а оливковое масло обеспечивает полезные жиры. Заправка из уксуса и горчицы добавляет блюду яркости и улучшает пищеварение. Минусы могут быть связаны с тем, что козий сыр может не всем по душе, а свекла может быть слишком сладкой для некоторых. Также важно учитывать, что в составе присутствует масло, поэтому блюдо не совсем низкокалорийное. Интересно, что свекла содержит натуральные сахара, что делает ее особенно вкусной в сочетании с цитрусами. Апельсины помогают укрепить иммунитет, а молодая капуста — улучшить работу кишечника. В целом, это блюдо подходит как для ежедневного употребления, так и для праздничного стола.