Ингредиенты

• 2 филе грудки цесарки
• 2 крепкие сладкие груши, анжу или конференс
• 1 красное яблоко
• 8–10 черешков сельдерея
• 40 г грецких орехов
• сок половины лимона и щепотка тертой цедры
• 3–6 ст. л. хорошего майонеза, по вкусу
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Возьмите филе грудки цесарки и натрите его свежей лимонной цедрой и молотым черным перцем. Добавьте 4–6 столовых ложек оливкового масла, поместите мясо в герметичный пакет и тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся смесью. Закройте пакет и отправьте в холодильник на 4–9 часов. В процессе рекомендуется периодически переворачивать пакет, чтобы маринад лучше проник в мясо.

• Приготовление грудки

  По истечении времени достаньте грудку из маринада и положите в пароварку. Варите на пару около 35 минут, пока мясо не станет полностью готовым. После этого остудите его до комнатной температуры и нарежьте аккуратными продолговатыми кусочками, чтобы сохранить сочность.

• Обжарка орехов

  Грецкие орехи выложите на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку до 150°С. Обжаривайте их в течение 8–12 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Дайте им немного остыть, затем крупно порубите ножом, чтобы получить хрустящую текстуру.

• Подготовка овощей и фруктов

  Черешки сельдерея очистите от жесткого основания и нарежьте тонкими ломтиками. Груши и яблоки освободите от сердцевины, а затем нарежьте дольками. Чтобы предотвратить потемнение, сразу полейте их лимонным соком, что также добавит блюду легкую кислинку.

• Сборка салата

  В глубокой миске смешайте подготовленные груши, яблоки, сельдерей и нарезанную цесарку. Добавьте майонез по вкусу и приправьте свежемолотым перцем. Перемешайте все ингредиенты до однородности. Выложите салат на красивое блюдо и посыпьте рублеными орехами, чтобы добавить хруст и аромат.

Изысканный салат Уолдорф с грудкой цесарки — это идеальный выбор для особого случая или повседневного ланча. Благодаря сочетанию нежной мясной текстуры, хрустящих фруктов и питательных орехов, блюдо станет настоящим украшением вашего меню. Маринованная цесарка, приправленная оливковым маслом и специями, дополнит классический состав салата Уолдорф, создавая гармонию вкусов и ароматов.

Салат Уолдорф с грудкой цесарки — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, хрустящие овощи и ароматные орехи. Его популярность обусловлена универсальностью: он подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Цесарка отличается нежным вкусом и низким содержанием жира, что делает её здоровым выбором. Орехи добавляют калорийность и полезные жиры, а сельдерей и фрукты придают свежесть и хруст. Салат легко готовить, особенно если использовать предварительно подготовленные ингредиенты. Однако его можно считать сытным, поэтому в больших количествах он может быть тяжёлым для желудка. Некоторые люди могут не любить сочетание майонеза и фруктов, но это зависит от личных предпочтений. Интересно, что оригинальный рецепт Уолдорфа не включал мясо, а позже его адаптировали с добавлением птицы. Грудка цесарки содержит больше белка, чем курица, и меньше жира, что делает её идеальной для диетического питания. В некоторых вариациях вместо майонеза используют йогурт или оливковое масло для более лёгкого вкуса. Также можно заменить грецкие орехи на миндаль или кешью для разнообразия. Салат хорошо сочетается с хлебом или рисом, что делает его полноценным блюдом. Он сохраняет вкус даже после нескольких часов хранения, что удобно для закусок. Важно не перебарщивать с майонезом, чтобы не скрыть натуральные вкуса продуктов. Для украшения часто используют зелень или ягоды, что придаёт блюду эстетическую привлекательность. В целом, салат Уолдорф с цесаркой — это вкусное и питательное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для гостей.