Ингредиенты

• 500 г филе соленой сельди
• 500 г моркови
• 500 г свеклы
• 500 г картофеля
• 200 г репчатого лука
• 1-2 сваренных вкрутую яйца
• 200 г майонеза
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте овощи: картофель, морковь, свеклу и яйца. Очистите их от кожуры, если это необходимо, а затем промойте под проточной водой. Для запекания овощи можно оставить с кожурой, чтобы сохранить больше полезных веществ.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите овощи (кроме лука) в фольгу, закрепите края и поставьте в разогретую духовку. Запекайте около 45-60 минут, пока они не станут мягкими и легко протыкаются вилкой.

• Шаг 3

  Остудите овощи, очистите их от кожуры и натрите на крупной терке. Разделите каждый овощ по отдельности, чтобы придать салату более выраженные слои и текстуру.

• Шаг 4

  Нарежьте лук мелкими кубиками и поместите его в дуршлаг. Обдайте его кипятком, чтобы уменьшить остроту и сделать его более нежным в составе салата.

• Шаг 5

  Филе сельди нарежьте тонкими кусочками. Если используется соленая сельдь, предварительно промойте ее под холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль.

• Шаг 6

  Выложите ингредиенты в салатник или порционные емкости слоями. Начните с лука, затем добавьте сельдь, картофель, морковь и свеклу. Продолжайте чередовать слои, начиная с лука, чтобы получить красивый и вкусный результат.

Салат Селедка под шубой — это традиционное блюдо, которое стало символом русской кухни и любимым на праздничных столах. Его популярность обусловлена сочетанием простых продуктов, но при этом он обладает насыщенным вкусом и разнообразной текстурой. Плюсами этого салата являются его доступность, универсальность и способность подавать как холодным, так и теплым. Также он легко готовится и может быть адаптирован под различные диеты: например, можно использовать нежирную сельдь или заменить некоторые овощи на более легкие. Однако у салата есть и минусы: он достаточно калорийный из-за масла, используемого в заправке, и не подходит людям с чувствительным желудком. Интересно, что в некоторых регионах России вместо классического рецепта используются альтернативные ингредиенты, такие как копченая рыба или грибы. Еще один интересный факт: в советское время салат Селедка под шубой часто подавали как закуску, а не как основное блюдо. Также известно, что этот салат был любимым среди военных и путешественников благодаря своей сохраняемости и питательности. В современной кулинарии появилось множество вариаций, включая салаты с орехами, грибами или даже фруктами. Несмотря на это, классический рецепт остается одним из самых узнаваемых и любимых. Важно помнить, что для максимального вкуса следует использовать свежие овощи и правильно подготовить сельдь, чтобы избежать излишней соли. Этот салат отлично сочетается с хлебом, квасом или другими напитками, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или дружеской встречи.