Ингредиенты

• 2 кочана салата романо
• 3 куска вчерашнего пшеничного хлеба
• 1 зубчик чеснока
• 1 желток
• 50 г сыра пармезан
• 1 филе анчоуса (по желанию)
• 80 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Вариант добавки № 1:

• 16–20 крупных очищенных сырых креветок

Вариант добавки № 2:

• 500 г филе лосося

Вариант добавки № 3:

• 2 больших филе куриной грудки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте хлеб в виде небольших кубиков (около 1,5–2 см). Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте кубики до золотистого цвета, постоянно помешивая. Это займет около 10–13 минут. Дайте крутонам остыть перед использованием.




• Шаг 2

  Измельчите чеснок и анчоус в пасту. Добавьте желток, немного уксуса, соль, перец и оливковое масло. Хорошо взбейте все ингредиенты. Посыпьте пармезаном и перемешайте, чтобы получилась густая и ароматная заправка.




• Шаг 3

  Подготовьте креветки: посолите, поперчите и обжарьте их на сковороде с маслом до ярко-красного цвета. Это займет примерно 3 минуты. Остудите и используйте как одну из возможных начинок.




• Шаг 4

  Филе лосося натрите специями, смажьте маслом и обжарьте до образования золотистой корочки. Затем отправьте в духовку на 6 минут при температуре 180 °C. После остудите и нарежьте на порционные куски.




• Шаг 5

  Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Переложите в духовку, разогретую до 165 °C, и запекайте 14 минут. После дайте отдыхать под фольгой 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.




• Шаг 6

  Отделите листья салата от кочерыжки, крупные листья порвите на части. Выложите в миску, полейте готовой заправкой и аккуратно перемешайте. Украсьте крутонами и выбранными дополнениями перед подачей на стол.

Салат Цезарь с необычными ингредиентами — это сочетание традиций и креативности, которое делает его особенным. Плюсы этого блюда заключаются в разнообразии вкусов: хрустящие крутончики, свежие листья салата, нежное филе лосося и сочные томаты черри создают идеальный баланс текстур. Заправка, приготовленная из чеснока, анчоуса и пармезана, придает блюду глубокий и насыщенный вкус. Также можно использовать креветки или курицу, что делает салат универсальным для разных диет. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием жиров из-за оливкового масла и сыра, а также с возможной избыточностью соли в заправке. Интересный факт: оригинальный салат Цезарь был создан в 1920-х годах в Мексике, а не в Италии, как многие думают. Еще один интересный момент — анчоусы, которые использовались в классической заправке, придают блюду уникальную умеренную соленость. В современных вариациях часто заменяют их на майонез или другие продукты, но классика остается востребованной. Благодаря разнообразию ингредиентов, салат Цезарь легко адаптировать под любой вкус и предпочтения. Он может быть как легким перекусом, так и основным блюдом на праздничном столе. Также стоит отметить, что крутончики добавляют хруст и делают салат более аппетитным. Некоторые рецепты включают гренки вместо крутонов, что тоже придает блюду особую текстуру. Салат Цезарь — это не просто еда, это символ кухни, которая сочетает простоту и изысканность.