Ингредиенты

• 2 запеченных окорочка цесарки
• 1 банка (400 г) нута
• 1 большой сладкий красный перец
• 2 небольших сладких желтых перца
• 1 средняя сладкая красная луковица
• 1 маленький пучок петрушки
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки

• 10–12 ядер очищенного миндаля
• 10–12 ядер очищенного фундука
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• 1 не очень острый сухой перец чили
• 1 соленый крекер
• 150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• крупная морская соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех компонентов. Нарежьте петрушку, очистите чеснок, порубите стебли. Подготовьте орехи, перец и курицу. Убедитесь, что все ингредиенты готовы к работе.

• Приготовление заправки

  В сковороде обжарьте чеснок, перец и орехи до золотистого цвета. Добавьте петрушку, крекеры и соль, затем растирайте смесь в ступке. Постепенно влейте оливковое масло, чтобы получить гладкую пасту. Если нужно, разбавьте водой.

• Обработка сладких перцев

  Запеките перцы на гриле или в духовке до почернения кожицы. Затем поместите их в пакет, дайте остыть и очистите от кожуры. Нарежьте перцы полосками и сохраните выделившийся сок для заправки.

• Подготовка мяса

  Снимите курицу с костей, нарежьте кусочками. Очистите лук и порежьте его тонкими кольцами. Мелко порубите петрушку. Все готово к сборке салата.

• Готовка основы салата

  Промойте нут под проточной водой, обсушите и положите в миску. Слегка разомните горошины пестиком, чтобы они стали мягче, но остались целыми. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.

• Финальная сборка

  Смешайте нут с курицей, запеченным перцем, луком и петрушкой. При необходимости добавьте соль и перец. Оставьте салат настояться перед подачей, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Салат из нута с курицей — это идеальное сочетание белковой пищи и полезных растительных ингредиентов. Благодаря особой ореховой заправке блюдо получается насыщенным по вкусу и невероятно ароматным. Рецепт легко выполним даже для начинающих кулинаров и прекрасно подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Подавайте этот салат в качестве легкого ланча или дополнения к другим блюдам на фуршете.

Салат из нута с курицей и ореховой заправкой — это питательное и вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно сочетает в себе белки, клетчатку и полезные жиры, что делает его идеальным выбором для тех, кто заботится о здоровом питании. Нут — источник растительного белка и железа, а курица обеспечивает животный белок, что делает блюдо полноценным. Ореховая заправка добавляет блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус, а также содержит омега-3 жирные кислоты. Благодаря наличию овощей, таких как перец и лук, салат богат витаминами и антиоксидантами. Однако, несмотря на все преимущества, салат может быть калорийным из-за орехов и масла, поэтому его стоит употреблять умеренно. Также важно учитывать аллергии на орехи или курицу. Интересно, что нут был одним из первых культурных растений, выращенных человеком, и его история насчитывает более 7000 лет. В некоторых странах нут используется не только в салатах, но и в выпечке, например, в виде хлеба или пирожков. Курица — один из самых популярных источников белка в мире, а орехи, особенно грецкие, считаются очень полезными для сердца и мозга. Салат можно приготовить заранее, и он хорошо хранится в холодильнике, что удобно для семейного обеда. Его можно адаптировать под различные диеты: сделать веганским, исключив курицу, или снизить калорийность, заменив масло на йогурт. Кроме того, салат отлично сочетается с хлебом, рисом или картофелем, что делает его универсальным вариантом для любого приема пищи.