Ингредиенты

• 500 г мелкого молодого картофеля
• 120 г маслин типа каламата
• 1 красная крымская луковица
• 5-6 веточек петрушки
• сок половины лимона
• оливковое масло
• 0,5 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• щепотка острого перца
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки картофеля: если он молодой, кожицу можно оставить, иначе очистите его. Залейте картофель водой с солью и доведите до кипения. Варите до тех пор, пока клубни не станут мягкими. После этого слейте воду и разрежьте большие клубни на четвертинки, а мелкие оставьте целыми.




• Шаг 2

  Пока картофель варится, приготовьте заправку: смешайте 6 столовых ложек оливкового масла с лимонным соком, паприкой, зирой, щепоткой острого перца и соли. Перемешайте до однородной массы, чтобы ингредиенты хорошо соединились.




• Шаг 3

  Подготовьте дополнительные компоненты: тонко нашинкуйте красный лук, измельчите петрушку. Маслины освободите от косточек, аккуратно раздавив их плоской стороной ножа, чтобы они лучше впитали заправку.




• Шаг 4

  Когда картофель еще теплый, добавьте к нему заправку, красный лук, петрушку и маслины. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы не повредить картофель, но добиться равномерного распределения вкуса.

Салат из молодого картофеля с маслинами и красным луком - это блюдо, которое сочетает в себе свежесть, насыщенность и простоту приготовления. Плюсы этого салата заключаются в том, что он легко усваивается, содержит много клетчатки и полезных жиров благодаря оливковому маслу. Молодой картофель богат калием, витамином С и антиоксидантами, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы. Маслины добавляют блюду характерный вкус и содержат олеиновую кислоту, которая способствует снижению холестерина. Красный лук не только придает салату яркий цвет, но и обладает противовоспалительными свойствами. Блюдо отлично подходит для тех, кто следит за фигурой, так как оно низкокалорийное и сытное. Однако у некоторых людей может быть аллергия на оливковое масло или маслины, что является минусом. Также, из-за наличия лука, салат может вызывать вздутие у чувствительного желудка. Интересно, что в Древнем Риме маслины использовались не только как пища, но и как средство от укусов насекомых. Еще один интересный факт: молодой картофель чаще всего употребляется в летнее время, когда он наиболее сочный и нежный. В некоторых регионах Европы этот салат считается традиционным блюдом на праздники. При правильном приготовлении салат сохраняет все свои полезные свойства и вкус. Несмотря на простоту рецепта, он может быть украшен различными травами и специями для разнообразия. Такой салат хорошо сочетается с белым хлебом или мясом, создавая полноценный обед.