Ароматный салат из молодого картофеля с маслинами и красным луком

Ингредиенты

• 550 г мелкого молодого картофеля
• 130 г маслин типа каламата
• 1 крупная красная луковица
• 6–7 веточек петрушки
• сок 1/2 лимона
• оливковое масло (6 ст. л.)
• 0,6 ч. л. паприки
• 0,6 ч. л. молотой зиры
• щепотка острого перца
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите картофель (если он молодой, кожуру можно оставить) и отварите его в подсоленной воде до полной мягкости. После этого слейте воду и разрежьте крупные клубни пополам или на четвертинки, если они очень большие. Мелкие можно оставить целыми.




• Шаг 2

  В то время, пока картофель варится, соедините 6 столовых ложек оливкового масла с лимонным соком, паприкой, зирой, острым перцем и щедрой щепоткой соли, тщательно перемешайте смесь.




• Шаг 3

  Тонко нашинкуйте красный лук и измельчите петрушку. Для маслин удалите косточки и слегка раздавите их плоской стороной ножа.




• Шаг 4

  Когда картофель еще теплый, вылейте к нему подготовленную заправку, добавьте порезанный лук, петрушку и маслины. Все ингредиенты аккуратно перемешайте, чтобы не повредить картофель.