Ингредиенты

• 400 г замороженной стручковой фасоли
• 400 г молодого картофеля
• 5 веточек петрушки
• 1 луковица шалота
• 15 маслин каламата
• 1 ст. л. каперсов
• 6 ст. л. оливкового масла экстра вирджин
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. медовой зерновой горчицы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех необходимых продуктов: очистите лук-шалот, мелко нарежьте его, промойте петрушку и обсушите. Также приготовьте маслины и каперсы.

• Создание вкусной заправки

  В глубокой миске смешайте горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы.

• Обработка маслин

  Разложите маслины на разделочной доске и аккуратно раздавите их плоской стороной ножа, чтобы они стали более мягкими. Удалите косточки, чтобы не было неприятного ощущения во рту.

• Приготовление картофеля

  Картофель поместите в кастрюлю, залейте водой и добавьте немного соли. Варите до мягкости, затем слейте воду, дайте остыть и очистите от кожуры. Нарежьте крупными кусочками.

• Завершение сборки салата

  В большой миске объедините готовый картофель, зеленую фасоль, маслины и каперсы. Полейте заправкой, тщательно перемешайте и подавайте сразу после приготовления.

Теплый салат из зеленой фасоли и картофеля - идеальное блюдо для легкого ужина или гармоничного обеда. Сочетание нежной хрустящей фасоли, ароматного молодого картофеля, пряной заправки и сочных маслин придает этому блюду особую пикантность. Готовится быстро и просто, подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе.

Этот салат - отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и полезное питание. Молодой картофель содержит много калия и витаминов группы B, а стручковая фасоль богата клетчаткой и белком. Заправка из лимонного сока и оливкового масла помогает улучшить пищеварение и укрепляет иммунитет. Однако, стоит отметить, что маслины и каперсы содержат большое количество соли, поэтому людям с гипертонией лучше употреблять их в умеренных количествах. Интересно, что в древности маслины использовались не только как пища, но и как средство для лечения ран. А каперсы, которые часто называют «цветами моря», имеют противовоспалительные свойства. Этот салат также может быть хорошим вариантом для вегетарианцев, так как он не содержит мяса и имеет высокое содержание растительных белков. Стоит помнить, что оливковое масло лучше использовать холодным, чтобы сохранить все полезные вещества. Для любителей экзотики можно добавить немного цитрусовой цедры или острого перца для дополнительного аромата. В целом, это блюдо не только вкусное, но и полезное, подходящее для повседневного питания.