Вкусный салат из запеченных овощей для всей семьи

Ингредиенты

• 450 г тыквы
• 2 средних сладких перца
• 220 г брюссельской капусты
• 14 помидоров черри
• 1 маленький стебель лука-порея (белая часть)
• 1 большая красная луковица
• 4,5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

Для заправки:

• 110 мл свежего апельсинового сока
• 1 ст. л. кедровых орехов
• несколько капель бальзамического уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите тыкву от кожуры и семян и нарежьте её небольшими брусочками.

• Шаг 2

  Удалите сердцевину из перцев и порежьте их толстой соломкой. Каждый кочанчик брюссельской капусты разрежьте пополам.

• Шаг 3

  Нарежьте белую часть лука-порея и красный лук полукольцами шириной около 1 см.

• Шаг 4

  Положите подготовленные овощи и помидоры на противень, сбрызните оливковым маслом.

• Шаг 5

  Накройте противень фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 185 °C, на 22 минуты.

• Шаг 6

  Для заправки соедините апельсиновый сок с уксусом, добавьте соль и перец. Переложите овощи в салатницу, залейте заправкой и посыпьте орехами.

Салат из запеченных овощей станет отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Благодаря простому рецепту и минимальной готовке вы сохраните максимум полезных свойств продуктов. Дополните блюдо оригинальной заправкой из апельсинового сока и кедровых орехов для особенного вкуса.