Ингредиенты

• 400 г тыквы
• 2 средних сладких перца
• 200 г брюссельской капусты
• 12 помидоров черри
• 1 маленький стебель лука-порея (белая часть)
• 1 большая красная луковица
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

Для заправки:

• 100 мл свежего апельсинового сока
• 1 ст. л. кедровых орехов
• несколько капель бальзамического уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки тыквы: очистите её от кожуры и семян, затем нарежьте на небольшие кубики или брусочки.

• Шаг 2

  Обработайте перцы: удалите сердцевину и разрежьте их на толстую соломку. Брюссельскую капусту разрежьте пополам, чтобы она лучше пропеклась.

• Шаг 3

  Подготовьте лук: белую часть лука-порея и красный лук порежьте полукольцами, примерно 1 см в ширину, чтобы они не пересохли в процессе запекания.

• Шаг 4

  Выложите все подготовленные овощи, включая помидоры, на противень. Сбрызните их оливковым маслом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт.

• Шаг 5

  Покройте противень фольгой, чтобы овощи не высохли во время запекания. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 185 °C на 22 минуты.

• Шаг 6

  Приготовьте заправку: смешайте апельсиновый сок с яблочным уксусом, добавьте соль, черный перец и, по желанию, немного меда для сладости. Переложите запеченные овощи в салатник и залейте заправкой. Посыпьте свежими орехами для хрустящего текстура.

Салат из запеченных овощей станет отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Благодаря простому рецепту и минимальной готовке вы сохраните максимум полезных свойств продуктов. Дополните блюдо оригинальной заправкой из апельсинового сока и кедровых орехов для особенного вкуса.

Запеченный овощной салат — это идеальное блюдо для тех, кто заботится о здоровом питании. Овощи, запеченные в духовке, сохраняют большую часть своих витаминов и минералов, что делает его особенно полезным. Тыква богата бета-каротином, который важен для зрения и иммунитета. Перцы содержат витамин С, а брюссельская капуста — антиоксиданты и клетчатку. Лук и томаты добавляют блюду пикантности и помогают улучшить пищеварение. Апельсиновый сок и уксус создают легкую, освежающую заправку, которая не перегружает организм. Орехи добавляют белок и полезные жиры, что делает салат более сытным и питательным. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничных застолов. Оно легко готовится, не требует много времени и подходит для всех возрастов. Благодаря разнообразию овощей и ингредиентов, такой салат обеспечивает организм необходимыми веществами и дарит ощущение сытости на долгое время.