Ингредиенты

• белый хлеб для тостов толщиной 1,5 см каждый – 3–4 куска
• салат романо – 1 кочан
• оливковое масло «экстра вирджин»

Для заправки:

• сухая горчица – 1 ч. л.
• анчоусы (опционально) – 2 филе
• тертый пармезан – 2 ст. л.
• белый винный уксус – 2 ст. л.
• лимонный сок свежевыжатый – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• чеснок – 2 зубчика
• соус вустерский – 1/2 ч. л.
• оливковое масло «экстра вирджин» – 6 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки заправки: измельчите чеснок и анчоусы в ступке, добавьте немного соли и тщательно разомните до однородной массы. Постепенно влейте оливковое масло, затем добавьте горчицу, лимонный сок и перец. Перемешивайте до тех пор, пока соус не станет гладким и ароматным.

• Шаг 2

  Подготовьте хлебные крошки: нарежьте белый хлеб на маленькие кубики, удалите корки. Обильно смажьте их маслом и выложите на противень. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 185 °C около 12–14 минут, пока крошки не станут золотистыми и хрустящими.

• Шаг 3

  Приготовьте салатную основу: промойте листья салата, высушите их. Смешайте их с заправкой, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить листья. Посыпьте сверху хрустящими крошками и подавайте сразу, чтобы сохранить текстуру и вкус.

Салат Цезарь — это классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Его основные преимущества заключаются в высоком содержании белка, особенно если использовать куриную грудку или морепродукты, что делает его питательным и сытным. Благодаря наличию овощей, таких как салат-латук, салат Цезарь богат клетчаткой и витаминами, что способствует здоровому пищеварению. Также заправка, содержащая сыр пармезан, улучшает усвоение кальция и помогает укрепить кости. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания жира в заправке и хлебных крошках, оно может быть калорийным, особенно для тех, кто следит за весом. Еще один недостаток — возможное непереносимость продуктов, например, лимонного сока или сыра, у некоторых людей. Интересный факт: салат Цезарь был создан в 1920-х годах в Мексике, а не в Италии, как многие думают. Считается, что его придумал шеф-повар Гульельмо Цезаре. Еще один интересный момент — в оригинальной рецептуре использовались анчоусы и чеснок, что придавало блюду особый вкус. Сегодня салат Цезарь стал символом американской кухни, но его корни все же связаны с Южной Америкой. В разных странах его готовят по-разному: иногда добавляют яйца, помидоры или даже соевый соус. Несмотря на свои традиции, салат Цезарь легко адаптируется под современные вкусы и диетические ограничения, что делает его универсальным выбором для любого случая.