Ингредиенты

• 500 г сырых больших креветок
• 5–6 небольших плодов манго
• 1 стакан ростков фасоли, гороха или любых семечек
• 2 головки лука-шалота
• 1/2 горсти листьев кинзы
• несколько ядрышек несоленого дробленого арахиса

Для заправки:

• 4 ст. л. тайского рыбного соуса (нам пла)
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. жидкого меда
• 4 ст. л. лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 1 острый перчик чили

Рецепт приготовления

• Подготовка тайской заправки

  Начните с подготовки основы заправки: разомните чеснок или нарежьте его очень мелко. Очистите перец чили от семян и перегородок, затем порубите его. В кастрюле на среднем огне смешайте рыбный соус, сахар и мед, чтобы они полностью растворились. Прогрейте смесь около двух минут, затем перелейте в блендер. Добавьте лимонный сок, чеснок и перец. Взбивайте 30 секунд до однородной массы. Получится около 2/3 стакана ароматной заправки. Креветки очистите от голов и панциря.

• Приготовление креветок

  Сделайте аккуратный надрез по спинке каждой креветки и удалите черную жилу. Отварите их в подсоленной кипятке в течение 2–2,5 минут, пока они не станут розовыми и упругими. После этого сразу опустите креветки в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. После остывания слейте воду и поместите креветки в холодильник, чтобы они сохранили текстуру.

• Сборка и украшение салата

  Очистите манго от кожуры и нарежьте дольками. Шалот нашинкуйте тонкими полукольцами. В большой миске смешайте манго, пророщенные семена, шалот, кинзу и мяту (по желанию). Добавьте половину заправки и аккуратно перемешайте. Распределите салат по тарелкам. Креветки соедините с оставшейся заправкой и выложите сверху. Посыпьте арахисом, украсьте листьями мяты и кинзы. Салат готов к подаче.

Приготовьте легкий и освежающий салат с креветками, манго и пророщенными семенами — идеальное сочетание морепродуктов, фруктов и зелени. Вкусно, полезно и необычно! Подходит как для праздника, так и для повседневного меню. Узнайте пошаговый рецепт с подробным описанием ингредиентов и советами по приготовлению.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Манго содержит витамин C, который помогает укрепить иммунитет, а креветки богаты белком и омега-3 жирными кислотами. Пророщенные семена добавляют клетчатку и витамины группы B, что способствует лучшему пищеварению. Заправка, основанная на рыбном соусе, содержит натрий и аминокислоты, которые улучшают вкус и усвоение пищи. Однако важно помнить, что рыбный соус может быть высоким по содержанию натрия, поэтому его стоит использовать умеренно. Интересный факт: манго является одним из самых популярных фруктов в Юго-Восточной Азии, где оно используется не только в салатах, но и в напитках и десертах. Также креветки — один из самых распространённых видов морепродуктов, которые часто используются в диетическом питании благодаря своему низкому содержанию жира и высокому уровню белка. Салат также можно легко адаптировать под вегетарианскую или веганскую диету, заменив рыбный соус на растительный аналог. Такой салат подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола, сочетая в себе яркие цвета, натуральные ингредиенты и насыщенный вкус.