Ингредиенты
Рецепт приготовления
- Начните с приготовления заправки. Для этого в глубокой миске смешайте рафинированное и кунжутное масло, добавьте лимонный сок, жидкий мед, дижонскую горчицу и щепотку соли. Хорошо взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Отставьте в сторону.
Тем временем тщательно промойте картофель щеткой под проточной водой, чтобы удалить остатки земли. Отварите его в подсоленной кипящей воде в течение 15–20 минут, до мягкости. Слейте воду, аккуратно очистите картофель, пока он еще горячий (если кожица плотная), либо оставьте в мундире, если шкурка тонкая и нежная. Разрежьте клубни пополам и поместите в миску. Залейте частью заправки, перемешайте и дайте немного пропитаться.
В это время подготовьте кедровые орехи. На сухой сковороде без масла обжарьте их на среднем огне в течение 3–4 минут, постоянно помешивая, до появления золотистого цвета и приятного аромата. Снимите со сковороды и остудите.
Огурцы тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте их тонкими кружочками и добавьте в миску к картофелю. Перемешайте, вновь полейте оставшейся заправкой. Посыпьте готовый салат обжаренными кедровыми орехами и подавайте сразу же.
Картофельный салат — это универсальное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Благодаря простым ингредиентам и ярким вкусовым ноткам он быстро завоюет сердца ваших близких. Свежие огурцы придают сочность, а обжаренные кедровые орехи добавляют хруст и насыщенности. Заправка на основе растительных масел, лимонного сока и меда делает вкус сбалансированным и легким. Такой салат отлично сочетается с рыбой или мясом, а также может выступать самостоятельным блюдом для тех, кто предпочитает вегетарианское питание.
