Ингредиенты

• 500 г молодого мелкого картофеля
• 2 свежих огурца
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 небольшой пучок укропа
• 3-4 ст. л. очищенных кедровых орехов

Для заправки:

• 4 ч. л. рафинированного растительного масла
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. жидкого светлого меда
• 1 ст. л. сладкой дижонской горчицы
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка заправки

  В глубокой миске смешайте рафинированное масло с кунжутным маслом. Добавьте лимонный сок, жидкий мед, дижонскую горчицу и щепотку соли. Тщательно взбейте до получения однородной массы. Оставьте заправку на время, чтобы она немного настоялась.

• Приготовление картофеля

  Тщательно промойте картофель под проточной водой, используя щетку, чтобы удалить грязь. Отварите его в подсоленной кипящей воде около 15–20 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду, остудите и очистите картофель. Разрежьте его пополам и поместите в миску. Залейте частью заправки, хорошо перемешайте и оставьте на 5–10 минут для пропитывания.

• Обжаривание кедровых орехов

  На сухой сковороде без масла обжарьте кедровые орехи на среднем огне, постоянно помешивая. Обжарьте их в течение 3–4 минут, пока они не станут золотистыми и не散发 приятный аромат. Снимите с огня и остудите.

• Добавление овощей и окончательная сборка

  Огурцы тщательно промойте и вытрите насухо. Нарежьте их тонкими кружочками и добавьте в миску с картофелем. Перемешайте, затем полейте оставшейся заправкой. Посыпьте салат обжаренными кедровыми орехами и подавайте сразу после приготовления.

Картофельный салат — это универсальное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Благодаря простым ингредиентам и ярким вкусовым ноткам он быстро завоюет сердца ваших близких. Свежие огурцы придают сочность, а обжаренные кедровые орехи добавляют хруст и насыщенности. Заправка на основе растительных масел, лимонного сока и меда делает вкус сбалансированным и легким. Такой салат отлично сочетается с рыбой или мясом, а также может выступать самостоятельным блюдом для тех, кто предпочитает вегетарианское питание.

Этот картофельный салат с овощами и кедровыми орехами — отличный выбор для здорового питания. Картофель обеспечивает организм углеводами и клетчаткой, что помогает поддерживать энергию на протяжении дня. Овощи, такие как огурцы, добавляют витамины, минералы и воду, способствуя улучшению пищеварения и общего самочувствия. Кедровые орехи содержат полезные жиры, витамины группы Е и В, а также антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и иммунитета. Заправка из лимонного сока и меда делает блюдо не только вкусным, но и полезным, стимулируя секрецию желудочного сока и улучшая усвоение питательных веществ. Благодаря своей простоте и универсальности, этот салат легко вписывается в разнообразное питание и подходит как для ежедневного рациона, так и для праздничного стола.